La migliore tutela per i consumatori è la loro buona informazione. Tuttavia, spesso non ne siamo consapevoli gli additivi per alimenti e bevande vengono utilizzati in quantità molto maggiori di quelle consentite!
Gli esperti affermano che il potenziale pericolo per la salute umana non è nascosto negli additivi stessi, ma nel fatto che vengono utilizzati in quantità molto maggiori di quelle consentite.
L'industria alimentare oggi è difficile da immaginare senza l'uso di additivi. Vengono aggiunti durante la produzione, la lavorazione, l'imballaggio, il trasporto o lo stoccaggio.
Gli esperti affermano che l'uso degli additivi non è lasciato alla libera volontà del produttore, ma è strettamente controllato.
Gli additivi sono dannosi per la salute e di cosa dovremmo essere consapevoli?
"Di solito dico che se tutti gli ingredienti degli alimenti fossero controllati come gli additivi, sapremmo esattamente cosa stiamo mangiando. Per ricevere il numero E, gli additivi devono superare il controllo tossicologico e tecnologico da parte di tutte e tre le organizzazioni sanitarie. Una volta determinata la quantità che può essere consumata quotidianamente, questa viene ridotta di 100 nell'alimento in modo da avere la quantità di ciascun additivo, ovvero aggiungi il valore e poi ottiene il numero E", spiega la nutrizionista Danica Zarić.
Il consumatore ha il diritto di sapere che tipo di cibo acquista e cosa consuma. La responsabilità maggiore spetta ai produttori, ma i consumatori devono stare attenti nella scelta dei prodotti che consumano.
Di cosa prendiamo in considerazione più spesso?
"Guardo sia la qualità che il prezzo, ma non ho l'abitudine di guardarlo sempre, a volte lo prendo secondo un mio modo visivo. Ho provato a leggere le descrizioni, ma sono scritte in piccolo."
"Non è affatto visibile, devo indossare una buona diottria per vederlo." È come un contratto di prestito, quando fai un prestito e ti viene detto quello che non vedi, e infatti questa è la cosa più importante".
"Guardo tutto, compreso il prezzo, la composizione, la scadenza e il paese di origine. Non vedo bene la dichiarazione, ma ho gli occhiali e ho comprato una lente d'ingrandimento per guardarla".
Ciò che è scritto sulla dichiarazione deve essere scritto anche sulla confezione. Le ispezioni dei Ministeri della Sanità e dell'Agricoltura sono obbligate a controllare, con le loro frequenti analisi, i produttori, che sono i maggiori responsabili di ciò che mangiamo.
"Sulla base delle analisi di cui disponiamo in questo momento, che parlano del lavoro quinquennale di tutti i laboratori che si occupano di sicurezza alimentare, possiamo liberamente affermare con fatti che abbiamo alimenti di origine vegetale sicuri e sotto controllo. In generale le nostre analisi e quelle indicate dai laboratori sulla questione dell'esame di tali alimenti dicono che le norme che figurano sulla dichiarazione relativa al prodotto in essa contenuto sono state per lo più rispettate., afferma il capo dell'ispettorato agricolo Nenad Vujović.
Per ridurre al minimo il rischio, il consiglio degli esperti è di prestare attenzione alla dichiarazione o di acquistare prodotti collaudati con cui si ha una buona esperienza.
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