Purtroppo lo considerano un frutto “inferiore” perché non richiede particolari condizioni di coltivazione, ed infatti è un vero tesoro di nutrienti e sostanze salutari! Quel frutto è - janarika! In alcune regioni questo frutto è chiamato ringoli.
La Janarika è una pianta selvatica molto preziosa, che possiede l'energia di resistenza delle piante selvatiche, ed è un alimento non inquinato di prima classe...
FRUTTA SELVATICA DI PRIMA CLASSE
Non esistono due alberi di janarika con esattamente gli stessi frutti, il che è la prova che essi, come altri frutti selvatici, si incrociano "liberamente", mediante impollinazione naturale e si riproducono nel modo più semplice, dai noccioli scartati.
Non vengono potati né spruzzati contro i parassiti, il che significa che hanno la resistenza delle piante selvatiche e sono un alimento di prima qualità non inquinato.
I frutti del jackfruit contengono molto potassio e beta carotene, quindi fosforo, magnesio, vitamine del complesso B e vitamina C. Hanno un effetto lassativo. La corteccia interna dell'albero e i rametti vengono bolliti in acqua e forniscono gargarismi astringenti in caso di infiammazioni della bocca e della faringe.
Con loro si può fare un'ottima zuppa invernale, durante le carestie belliche si usavano anche i frutti semimaturi per preparare zuppe, e oggi nei villaggi di montagna si cucina una dolce zuppa estiva - la slivenica.
Cuocendo i frutti maturi (preferibilmente rossi, per l'effetto psicologico) con sale marino e aggiungendo erbe aromatiche, si ottiene un ottimo ketchup.
TANTE RICETTE
A seconda della parte della Serbia, ci sono molti modi in cui potete utilizzare questo frutto, eccone alcuni. Il più popolare è il dolce janarik, ed è preparato in modo molto semplice: sbucciare la frutta dal nocciolo, metterla a cuocere in una pentola, cospargere di zucchero. A fine cottura aggiungere un bicchiere di cognac e versare nei vasetti.
Il janarik jamjuice si prepara in modo simile, tranne per il fatto che si aggiunge nella padella mezzo litro di acqua e succo di limone (se lo si desidera, lo si filtra e si consuma diluito).
Slivenica: Questa è una zuppa agrodolce che mangio ancora oggi quando d'estate vado a trovare i miei parenti in montagna. Si serve freddo, con una fetta di pane appena sfornato, ed è ottimo per la calura estiva.
Le janarika mature vengono messe in un po' d'acqua e riscaldate sul fornello finché non si sfaldano. Poi vengono passate, in modo che i semi e le bucce si separino, e poi vengono rimesse nella pentola e messe sul fuoco. Ad esso viene aggiunta farina d'avena o farina di mais macinata finemente mescolata in acqua fredda.
Quando tutto bolle insieme, si aggiunge acqua a piacere in modo da ottenere il brodo della densità desiderata. Cuocere ancora per qualche minuto, quindi togliere dal fuoco. Quando si sarà raffreddato dolcificare con miele a piacere. La zuppa può essere cosparsa su un piatto con menta tritata finemente o vranilovka e arricchita con nocciole tritate.
Fonte: BKTVnews.com
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