Insalata di farina d'avena - tra i cereali utilizzo più spesso l'avena, sia negli abbinamenti salati che dolci. Ecco un suggerimento salato.
Insalata di farina d'avena - Kristina Gašpar - Ricette e libro di cucina online
Insalata di farina d'avena - Io utilizzo l'avena più spesso, sia in combinazioni salate che dolci. Ecco un suggerimento salato.
- 300 g di avena cotta (circa)
- 1 cucchiaio di capperi
- 10 pezzi di olive (facoltative: nere, verdi...)
- 1 cucchiaio di uvetta
- 100 g di formaggio tofu
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 pizzico di origano
- 2 cucchiai di olio (facoltativo)
- pomodorini (diversi pezzi)
- sale (a piacere)
- pepe (a piacere)
- prezzemolo (a piacere)
- aceto balsamico (a piacere)
- Mettete in una ciotola l'avena, i capperi, le olive tritate e l'uvetta. Tagliare il tofu a pezzetti, cospargerlo con salsa di soia, spolverare con pepe e origano, quindi friggere nell'olio per qualche minuto. Versare il tofu fritto in una ciotola. Aggiungi sale, aceto, foglia di pisello a piacere (puoi aggiungere un'altra spezia se lo desideri). Mescolare l'insalata.
- L'insalata può essere conservata in frigorifero per diversi giorni.
- Al momento di servire aggiungere i pomodorini.
- Puoi cucinare l'avena come qualsiasi altro cereale.
- Lo cucino in questo modo: lo lavo bene, lo copro con tre volte la quantità di acqua e lo lascio tutta la notte (a volte rimane più a lungo). Al mattino cambio l'acqua, aggiungo un pizzico di sale e pepe e faccio cuocere per circa mezz'ora a temperatura più bassa. Lascio raffreddare a teglia coperta. Poi scarico l'acqua in eccesso (che a volte uso per gli stufati) e la uso per l'insalata (e per ogni genere di cose).
- Per questa insalata è sufficiente cuocere 120-150 g di avena.
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