Frittelle al forno - Zuzana Grnja
Pancake dal forno – frittelle salate al forno, come piace a ogni buongustaio!
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Frittelle al forno - Zuzana Grnja
- Per i pancake:
- 300 g di farina forte
- 2,5 dl di latte
- 2 dl di acqua minerale
- uovo
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- File:
- 500 g di crema di formaggio
- 3 peperoni rossi arrostiti
- 3-4 sottaceti
- un po' di sale (pepe, condimento alle erbe secche)
- Per il condimento:
- 3 dl di panna acida
- 2 tuorli d'uovo
- 2 albumi (a neve)
- 200 g di formaggio
- un po' di sale
- Frittelle: versare la farina, il sale, lo zucchero vanigliato in un piatto fondo, aggiungere il latte mescolato con acqua minerale e utilizzare un mixer per ottenere una massa liscia e più sottile. Se la massa è densa, aggiungere un po' più di acqua minerale e lasciare riposare per 10-15 minuti.
- Riscaldare la padella, ungerla prima di ogni frittella, cuocere su entrambi i lati, fino ad esaurimento del materiale.
- Ripieno: tagliare il peperone rosso in quarti e i cetrioli a cubetti. In una ciotola, mescolare la crema di formaggio, i cetrioli, quindi aggiungere le spezie.
- Spalmare ogni frittella con il ripieno preparato, coprire con un pezzetto di paprika e arrotolare.
- Ungete una padella con olio e disponete le frittelle una accanto all'altra.
- Guarnizione: Mescolare la panna acida con i tuorli d'uovo, aggiungere la neve montata dagli albumi, salare e versare sulle frittelle. Grattugiare sopra il formaggio e infornare a 220 gradi per circa 20 minuti.
