Ricetta per frittelle di riso - queste insolite frittelle sono leggere e croccanti, e possono essere servite e consumate con aggiunta di formaggio, verdure fresche, ecc.
Frittelle di riso - Ricette e ricettario online
La ricetta delle frittelle di riso sono leggere e croccanti, e possono essere servite e consumate con aggiunte di formaggio, verdure fresche, ecc.
- 300 g di riso (per risotti)
- 1/4 pezzo di cipolla
- 40 g di burro
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- zafferano
- 750 ml di brodo di carne
- 3 cucchiai di parmigiano (grattugiato)
- 1 cucchiai di olio
- pangrattato (un po')
- Tritare 1/4 della cipolla e metà della quantità di burro e far rosolare a fuoco medio. Dopo qualche minuto aggiungete il riso e lasciate cuocere finché non diventerà lucido. Aggiungere il vino, alzare la fiamma e lasciare che il riso assorba il vino.
- Aggiungete due mestoli di brodo di manzo e fate cuocere il riso, aggiungendo il brodo man mano che il riso lo assorbe. Quando il riso sarà a metà cottura aggiungete un po' di zafferano.
- Quando il riso sarà cotto aggiungete subito il parmigiano e, quando il riso sarà tolto dal fuoco, aggiungete il resto del burro. Mescolata. Distribuire il riso su piatti oliati e formare delle frittelle sottili. Lasciare raffreddare e unire.
- Scaldare una padella unta. Cospargere di pangrattato. Disporre la frittella e cuocere a temperatura moderata, finché la parte inferiore non diventa gialla. Girare e cuocere l'altro lato. Viene servito subito dopo la cottura, con aggiunte di formaggio, verdure fresche, ecc.
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