Za palline colorate non è necessaria una prescrizione speciale. Puoi preparare l'impasto lievitato più comune e arrotolare le palline in quello che desideri. Vi scriverò come li ho realizzati.
Le palline colorate possono essere preparate come pasticceria o come pane. Se decidete di unire le palline colorate e fare il pane, il consiglio è di unirle all'albume sbattuto.
Non importa come li mescoli e abbini, il gusto ti delizierà. Le palline colorate sono molto decorative, affascineranno sia la casa che gli ospiti.
Ho già detto che utilizzo quasi sempre quantità minori di lievito. Sentitevi liberi di aumentare la quantità se siete abituati a usare più lievito. Non è necessario utilizzare una combinazione di yogurt e acqua, potete utilizzare solo acqua, solo latte o una combinazione di latte e acqua per preparare l'impasto.
Ingredienti per l'impasto:
- 10 g di lievito fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 dl di acqua
- 2dl di yogurt
- 50 g di burro
- 450 g di farina tipo 400
Per la decorazione:
- 50 g di burro
- semi e spezie a scelta: semi di sesamo, lino, chia, cumino, peperoncino tritato, pepe, spezie miste (origano, rosmarino, aglio in polvere), parmigiano...
Preparazione:
- Lavorare la pasta lievitata nel solito modo: mettere a lievitare il ciarlatano, l'acqua, lo zucchero e la farina, quindi aggiungere il resto degli ingredienti e unirli mescolando.
- Lasciare lievitare l'impasto avvolto in un luogo caldo.
- Dividete l’impasto nel numero di parti desiderato, io l’ho diviso in 24.
- Le palline non devono avere la stessa dimensione.
- Ricopri ogni pallina con il burro: metti il burro sui palmi delle mani e strofinalo sulle palline.
- Quindi rotolare le palline nei semi e nelle spezie
- Disponeteli nella teglia come preferite, uno sopra l'altro o uno accanto all'altro.
- Cuoceteli per 20-25 minuti in forno già caldo a 200 gradi.
Palline colorate come pane o pasticceria, decidi tu stesso. Ho visto delle palline colorate da Hristina Nedic, da lì è venuta l'idea.
Cristina Gaspare
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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