Trota allo stile di Ohrid – succoso e delizioso.
Trota allo stile di Ohrid - Ivana Mitrović
Trota alla Ohrid: succosa e gustosa.
- 2 pezzi di trota
- 0,3 dl di vino bianco
- 0,2 dl di acqua
- 200 g di carote
- 200 g di patate
- 1 testa di cipolla
- foglia di prezzemolo
- 150 g di sedano
- 1 pezzo di limone
- so
- biber
- Tagliate la carota e il sedano a cubetti, la cipolla a metà, il limone a rondelle, mescolate il vino bianco con l'acqua e fate cuocere la carota, il sedano, la cipolla e metà del prezzemolo. Salare, pepare e verso fine cottura aggiungere il succo di limone.
- Salare la trota, farcirla con carote e sedano lessati, legare con lo spago, infarinare e friggere brevemente su entrambi i lati [ricetta-timer secondi=00 minuti=2 ore=0](2 minuti ciascuno)[/ricetta-timer]. Versateci poi sopra il brodo raffreddato, quindi lasciate cuocere e, quando la pentola bolle, abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere per una ventina di minuti.
- Quando il piatto sarà pronto, togliete lo spago dal pesce e servitelo con il purè di patate ricoperto con la salsa del recipiente in cui è stato cotto il pesce.
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