Fagioli alla messicana - fagioli, mais, peperoncino e poco altro...
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Fagioli alla messicana - Kristina Gašpar - Ricette e libro di cucina online
Fagioli alla messicana - fagioli, mais, peperoncino e un po' di più...
- 2 cucchiai di olio (facoltativo)
- 1 testa di cipolla rossa (o nera, più piccola)
- 2 pezzi di peperone (medio)
- 2 pezzi di pomodoro (medio)
- 1 spicchio d'aglio
- 2 manciate di mais dolce
- 2 manciate di fagioli cotti (facoltativo)
- 1 pizzico di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 1 pizzico di peperoncino tritato
- 1 pizzico di prezzemolo
- 1 pizzico di basilico
- Tagliare la cipolla ad anelli sottili e friggerla in olio bollente fino a doratura. Mescolare la cipolla durante la frittura in modo che non bruci. Aggiungere peperoni, pomodori, aglio e mais tritati. Fate cuocere a padella scoperta, a temperatura alta, per circa 5 minuti, quindi aggiungete i fagioli cotti e le spezie elencate a piacere.
- Al posto dei pomodori freschi potete utilizzare pomodori in scatola o salsa di pomodoro. Se non avete il basilico fresco a portata di mano, usatelo essiccato.
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