Generalmente non dovresti riscaldare i pasti già preparati, ma questi sì piatti con cui non puoi sbagliare, se non vuoi ammalarti gravemente.
Se noti che non hai tempo per preparare pasti freschi e cucinati a casa, non è una soluzione ricorrere ai piatti pronti che devi sbagliare, perché a volte può essere molto pericoloso per la salute.
Forse non sai che non tutti gli alimenti sono adatti al riscaldamento, sia a causa dei batteri che non vengono distrutti da questo metodo di preparazione del cibo, sia a causa delle proteine le cui molecole vengono rotte dal calore.
La "Food Standards Agency" e il "European Food Information Cabinet" avvertono che non si dovrebbero mai riscaldare questi cinque alimenti.
Pollo
Il pollo e altro pollame, proprio come le uova, sono spesso infetti dalla salmonella, il che può costituire un problema particolare se si riscalda un piatto di pollo nel microonde, le cui onde non penetrano tutte le parti del cibo, come quando lo si scalda sul fornello . Per questo motivo, soprattutto quando si tratta del pollo, è necessario girarlo più volte affinché si scaldi da tutti i lati e le onde arrivino al centro della carne.
Si sconsiglia di riscaldare il pollo perché, a differenza della carne rossa, ha una densità proteica maggiore, le cui molecole si decompongono in modo diverso se esposte al calore, il che può portare a problemi di stomaco.
Riso
La cosa più importante del riso preparato e cotto è la corretta conservazione dopo la preparazione. Se il riso viene conservato a temperatura ambiente dopo la cottura, le spore batteriche si moltiplicano e possono produrre un veleno che provoca vomito e diarrea. Riscaldare il riso non eliminerà queste tossine.
Patate
Come per il riso, il problema delle patate non è il riscaldamento in sé, ma il modo in cui vengono conservate. Se le patate vengono conservate a temperatura ambiente e non in frigorifero, si creano le condizioni ideali per lo sviluppo del batterio Clostridium botulinum, che provoca il botulismo, soprattutto se le patate sono avvolte nella pellicola, per cui non c'è apporto di ossigeno. Riscaldare le patate non sempre eliminerà questo batterio.
Spinaci e altre verdure a foglia
Gli spinaci e le altre verdure a foglia, a seconda di dove vengono coltivati, possono contenere molti nitrati, che non sono pericolosi, ma possono trasformarsi in nitriti e poi in nitrosammine, notoriamente cancerogene. Possono influenzare la capacità del flusso sanguigno di trasportare ossigeno agli organi e, nei bambini piccoli, possono portare a una condizione nota come “sindrome del bambino blu”, causata da difficoltà respiratorie.
Funghi
I funghi contengono proteine che enzimi e microrganismi possono facilmente scomporre. Se non conservati secondo le norme, i funghi possono deteriorarsi molto rapidamente e causare problemi di stomaco dopo il riscaldamento. Si consiglia di non lasciarli in frigorifero per più di 24 ore, ed è necessario riscaldarli ad una temperatura superiore a 70 gradi Celsius.
Fonte: BKTVnews.com
Per saperne di più:
Il portale online Ricette e Kuvar è classificato tra i TOP 50 siti web in Serbia!
Se sei interessato a tutti i nostri ricette, clicca il link: RICETTI. Collezioni del meglio ricette dei nostri associati li trovate nella sezione cuochi, se volete saperne di più cliccate sul link: CUCINARE. Se vuoi vedere la nostra prima pagina, clicca sul link: RICETTE E CUCINA ONLINE homepage.
Non perderti una ricetta - Ricette e ricettario online su Facebook. Rimani sintonizzato, segui le notifiche twitter di Ricette e Libri di cucina!
