Funghi con melanzane.
Funghi con melanzane blu - Dragica Kovačević - Ricette e ricettario online
Funghi con melanzane.
- 1 pezzo di melanzana blu
- 150 g di funghi prataioli (tritati grossolanamente)
- prezzemolo
- 20 g di basilico
- 1 cucchiaio di uvetta
- so
- biber
- noce moscata
- aneto
- Lavare il pantljidzan blu e tagliarlo a metà. Tagliate una parte ad anelli e pulite l'altra, eliminando cioè la parte carnosa. Salare gli anelli e lasciarli riposare per un po' in modo che il sale uccida l'amarezza.
- Dopodiché lessateli in acqua bollente, scolateli, spennellateli con l'olio e metteteli a cuocere in forno.
- Tritare grossolanamente i funghi e friggerli in olio bollente.
- Aggiungete la parte carnosa delle melanzane, il basilico, sale, pepe, noce moscata, prezzemolo e uvetta.
- Cuocere a fuoco lento per un altro minuto e poi coprire gli anelli di melanzane arrostite con il composto.
- Quindi spolverare con pepe.
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