Ti piace la marmellata o la confettura di albicocche? Come preparare la confettura o la confettura di albicocche?
Credo che non ci sia persona che marmellata o marmellata di albicocche non uno dei preferiti.
Se non è una delle tue marmellate preferite, sicuramente la consumerai in varie torte, perché La marmellata di albicocche ha un aroma speciale ed è la marmellata per torte più utilizzata.
Sia che tu decida di fare la marmellata o la marmellata, è importante scegliere frutti sani e maturi. Più il frutto è maturo, maggiore è il contenuto di zuccheri della frutta, quindi la necessità di aggiungere zucchero sarà minore.
La differenza tra marmellata e marmellata è che alla marmellata viene aggiunta una quantità minore di zucchero, la frutta viene tritata e cotta più a lungo a bassa temperatura. Spesso si fanno bollire prima l'acqua e lo zucchero, poi si aggiunge la frutta tritata.
Quando si tratta di preparare la marmellata, solitamente vengono aggiunti una maggiore quantità di zucchero e grossi pezzi di frutta. Poiché lo zucchero funge da conservante, la marmellata può essere cotta per un tempo più breve rispetto alla marmellata.
Non esistono però norme vincolanti da rispettare scrupolosamente. Prepara le tue marmellate e confetture preferite secondo i tuoi gusti.
Ingredienti:
- 1 kg di albicocche pulite
- 300-400 g di zucchero
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Preparazione:
- Tritare le albicocche, tagliarle a pezzetti più piccoli, aggiungere lo zucchero e schiacciarle leggermente con le mani.
- Cuocere a temperatura più bassa per circa un'ora.
- Il tempo di cottura è approssimativo perché non tutte le albicocche sono uguali, alcune sono più succose ed altre no.
- Quando passi la frusta sul fondo ed è visibile, la tua marmellata o confettura è pronta.
Se decidete di preparare la vera marmellata, cospargete le albicocche sbucciate con lo zucchero (potete aggiungerne più di 300-400 g), mescolate e lasciate riposare per diverse ore. Cuocerli quindi nel solito modo.
Sia la marmellata che la marmellata vanno conservate allo stesso modo: versatele in barattoli sterilizzati, chiudeteli bene, quindi metteteli in forno o pastorizzateli.
Cristina Gaspare
Leggi l'intervista a Kristina Gašpar, qui >>>
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