Involtini di zucchine ubriache – Ho del vino bianco avanzato dalla tintura delle uova. E poiché non c'era la possibilità di bere la dolcezza, l'ho usata a pranzo. Da non buttare via. Il cardamomo verde l'ho preso da Sanja, quindi è in questo piatto"L'ingrediente definitivo".
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Involtini di zucchine ubriachi - Kristina Gašpar - Ricette e ricettario online
Involtini di zucchine ubriachi – Mi è avanzato del vino bianco dalla tintura delle uova. E poiché non c'era la possibilità di bere la dolcezza, l'ho usata a pranzo. Da non buttare via.
- 3 pezzi di zucchine giovani
- 1 tazza di riso
- 2,5 tazze d'acqua
- 0,5 bicchiere di vino (o più, a piacere)
- 2 spicchi d'aglio
- 3 rametti di aneto
- 4 cucchiai di formaggio trappista (grattugiato o simile)
- sale (a piacere)
- pepe (a piacere)
- mix di spezie fatto in casa (a piacere)
- cardamomo verde (a piacere)
- 2 cucchiai di parmigiano
- Versare l'acqua sul riso e cuocere a temperatura più bassa finché non assorbe l'acqua.
- Versare il vino, l'aglio tritato finemente e l'aneto.
- Salare a piacere e aggiungere altra acqua se necessario (il riso deve essere ben cotto). Incorporare il formaggio.
- Tagliate le zucchine a fettine sottili, nel senso della lunghezza.
- Ungere una padella antiaderente con l'olio.
- Cuocere brevemente le zucchine da un lato e dall'altro (fino a quando saranno parzialmente morbide).
- Disponeteli su un piatto.
- Riempire le zucchine con il riso raffreddato: formare una pallina della dimensione desiderata, posizionarla sull'estremità più larga delle zucchine, arrotolarla e fissarla con uno stuzzicadenti.
- Disponeteli in una teglia, spolverizzate con il parmigiano e cuocete in forno caldo a 220-250 gradi per dieci minuti – finché non saranno leggermente dorati.
Il cardamomo verde ha un aroma specifico. La prima nota ricorda l'odore del limone. Ho messo nella vasca un baccello e il vino, che ho tolto alla fine (potete aggiungerne altri, 2-3). Non è molto facile da trovare nella nostra zona, quindi potete lasciarlo fuori.
Mi è venuta l'idea di unire vino bianco, cardamomo verde, aneto e aglio. E non avevo torto.
Nessuna delle spezie sopra citate prevale troppo, il gusto è davvero "soffice".
Con il resto del ripieno formate delle palline che potrete arrotolare nei semi di sesamo tostati o nel formaggio grattugiato. Potete servire le palline subito oppure precuocerle in forno come i panini.
Gli involtini sono più belli se si utilizzano zucchine più piccole e si realizzano dei mini involtini.
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