Zuppa di pollo con broccoli - in queste giornate fredde e uggiose, un piatto di zuppa calda fa bene. A volte solo questo mi basta per il pasto principale, perché contiene anche carne.
Questa è una di quelle zuppe ricche di verdure, io adoro i broccoli e la preparo spesso, e c'è anche la carne per completare il pasto.
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Zuppa di pollo con broccoli - Javorka Filipović - Ricette e ricettario online
Brodo di pollo con broccoli - in queste giornate fredde e uggiose, un piatto di brodo caldo fa piacere. A volte solo questo mi basta per il pasto principale, perché contiene anche carne.
- 300 g di carne bianca di pollo
- 1 pezzo di cipolla (tritata finemente)
- 1 pezzo di carota (più grande)
- 60 g di sedano
- olio (un po')
- 1 pezzo di broccoli (testa piccola)
- 200 ml di panna da cucina
- 2 cucchiai di farina
- erbe miste (a piacere)
- acqua (se necessaria)
- Tagliare la carne bianca di pollo a cubetti.
Pulite e tagliate a cubetti la carota, il sedano e la cipolla. - Separare le cimette dei broccoli dalle radici e dalle foglie esterne e tagliarle a pezzetti.
- Fate soffriggere la cipolla in poco olio, poi aggiungete il pollo, la carota e il sedano e fate rosolare il tutto per breve tempo. Continuare a stufare, aggiungendo acqua quanto basta, fino a quando le verdure saranno morbide.
- Aggiungere 1,5 l di acqua e condire a piacere. Quando il brodo bolle aggiungete i broccoli e continuate la cottura finché tutti gli ingredienti saranno morbidi. Verso la fine aggiungere la spruzzata fredda (mescolare la farina in poca acqua) e la panna da cucina e cuocere per altri 5 minuti fino ad ottenere la densità desiderata.
Javorka Filipovic
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