Fegatini di pollo al vino – un piatto delizioso con vino bianco.
Fegatini di pollo al vino - Dijana Popović - Ricette e libro di cucina online
Fegatini di pollo al vino - un piatto delizioso con vino bianco.
- 200 g di ventriglio di pollo (taglio più grosso)
- 500 g di funghi prataioli (tagliati a listarelle)
- 2 cucchiai di olio
- 200 ml di crema neutra
- 200 ml di panna acida
- 1 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 peperoncino (tritato finemente)
- 2 spicchi d'aglio (schiacciati)
- 250 ml di vino bianco
- 1 cipolla (tritata finemente)
- sale (a piacere)
- pepe (a piacere)
- condimento secco (a piacere)
- Lavare il fegato di pollo e tritarlo un po' più grande.
- Lavare i funghi prataioli e tagliarli a listarelle.
- In una padella larga e profonda, secondo la dimensione del Wok, tritare la testa della cipolla, aggiungere un cucchiaio di olio e farla rosolare un po', aggiungere i funghi tritati e far rosolare finché non sarà evaporata tutta l'acqua rilasciata dai funghi.
- In un'altra padella mettete un cucchiaio d'olio e fate rosolare un po' il fegato, giusto per cambiargli colore, poi mettete il fegato nella padella con i funghi, aggiungete sale, pepe, spezie secche a piacere, peperoncino tritato, e amalgamate il tutto insieme, aggiungere un cucchiaio di passata di pomodoro, sfumare con il vino bianco, far cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
- Mescolare la panna acida e quella dolce, unirle nella padella con il fegato e i funghi, aggiungere due spicchi d'aglio schiacciato e lasciar cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, spolverare il piatto finito con prezzemolo tritato e servire con un bicchiere di vino bianco.
- Piacevole.
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