Zuppa di pollo e porri – un bel spezzatino per le prossime giornate fredde.
Zuppa di pollo e porri - Adilja Hodža - Ricette e ricettario online
Zuppa di pollo e porri: una bella zuppa per le prossime giornate fredde.
- 30 grammi di porro (tagliato ad anelli)
- 350 grammi di cosce di pollo (cotte e tagliate a pezzi)
- 150 grammi di patate (tagliate a cubetti)
- 70 grammi di carote (tagliate ad anelli)
- 1 cucchiaino di sale (marino)
- 1 cucchiaino di pepe e spezie secche (macinate finemente)
- 1 pizzico di peperoncino (rosso tritato)
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di crema al burro (extra)
- Cuocere le cosce in acqua salata per circa mezz'ora.
- In una pentola a parte fate rosolare il porro in un filo d'olio, poi aggiungete la carota e infine la patata. Stufare il tutto e versare l'acqua in cui sono state cotte le cosce. Separare la polpa della coscia dall'osso, tagliarla a pezzetti e metterla in padella con il prezzemolo. aggiungete pepe e spezie, coprite e fate cuocere a fuoco basso finché le verdure non si saranno ammorbidite e il pollo sarà cotto
- Versare il brodo finito in un piatto, aggiungere un cucchiaio di crema di burro e spolverare con pepe tritato.
- Servitela tiepida... può essere anche con del pane, così sarà una bella cena.
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