Enchiladas di pollo (enchiladas) - tortillas con pollo, un altro delizioso e popolare Ricetta della cucina messicana.
Tortillas con pollo e verdure (enchilada) è una famosa ricetta della cucina messicana. La ricetta nasce dall'usanza di avvolgere altri alimenti nelle tortillas, che risale all'era Maya. Ci sono documenti scritti risalenti ai tempi dei conquistadores spagnoli secondo cui la popolazione locale serviva loro cibo avvolto in tortillas di mais.
Esistono molte varianti di questa ricetta. Il ripieno attorno al quale sono avvolte le tortillas comprende carne, come pollo, manzo o maiale, quindi frutti di mare, formaggio, patate, verdure o qualsiasi combinazione degli ingredienti sopra menzionati. Le tortillas (Enchiladas) sono solitamente cosparse o condite con formaggio, panna acida, lattuga, olive, cipolle tritate, peperoncino, salsa o coriandolo fresco.
Abbiamo preparato una ricetta originale messicana per tortillas con pollo e verdure, ma fai attenzione alla quantità di peperoncino che aggiungi. Regola (aumenta o diminuisci) a seconda dei tuoi gusti e della tua famiglia. I messicani sono noti per mangiare cibi molto piccanti e caldi! La ricetta è stata provata più volte!
Enchiladas di pollo - tortillas con pollo - Ricette e ricettario online
Le tortillas con pollo e verdure (enchilada) sono una famosa ricetta della cucina messicana. La ricetta nasce dall'usanza di avvolgere altri alimenti nelle tortillas, che risale all'era Maya. Ci sono documenti scritti risalenti ai tempi dei conquistadores spagnoli secondo cui la popolazione locale serviva loro cibo avvolto in tortillas di mais.
- 500 g di petto di pollo (filetto)
- 2 cucchiaini di cumino (in polvere)
- 2 cucchiaini di aglio (in polvere)
- 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 1 cucchiaino di mix messicano (condimento)
- 1 cipolla rossa (tritata)
- 125 g di mais dolce
- 1 peperoncino verde (senza semi, tritato grossolanamente)
- 1 pezzo di peperoncino rosso (senza semi, tritato finemente)
- 800 g di succo di pomodoro (denso)
- 16 pezzi di tortilla (piccoli)
- 125 g di formaggio cheddar (o altro formaggio)
- so
- biber
- approdo
Attaccamento e decorazione
- panna acida
- prezzemolo (tritato)
- pomodori (tritati)
- Tagliare il pollo a pezzetti. Scaldate una padella e ungetela con un po’ di olio. Fai bollire il pollo per circa 7 minuti. Cospargere il pollo con cumino in polvere, aglio in polvere e condimento messicano prima di girarlo. Stufare il pollo per altri 7 minuti. Quando la carne sarà pronta trasferitela in un piatto a raffreddare.
- In una terrina, aggiungere il pollo e versarvi sopra la salsa brasante. Aggiungere l'aglio tritato, la cipolla rossa tritata, il mais dolce e il succo di pomodoro. Mescolare per uniformare la massa. Lascialo stare.
- Tostare ciascuna tortilla in una padella.
- Riempire ciascuna tortilla con la massa e disporla in una teglia unta, in modo che la giuntura della tortilla sia sul lato inferiore. Se è rimasto del concentrato di pomodoro e del succo, versarlo sulle tortillas piegate. Cospargere il formaggio cheddar grattugiato sulla tortilla.
- Scaldare il forno a 180 C. Cuocere le enchiladas per 15-20 minuti. Servire le enchiladas calde, guarnite con foglie di prezzemolo tritato, con un contorno di panna acida e pomodorini a pezzetti.
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