Filetto di pollo con carote e olive - Zuzana Grnja
Filetto di pollo con carote e olive - di buon gusto!
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Filetto di pollo con carote e olive - Zuzana Grnja
- 500 g di filetto di pollo
- 3 carote grandi
- una testa di cipolla rossa
- 3 pomodori
- succo di limone
- 200 ml di vino bianco
- 10-15 pezzi di olive snocciolate
- foglia di prezzemolo fresco
- un po' di olio d'oliva
- sale (pepe quanto basta e a piacere)
- Tagliare il filetto di pollo a fette, salare e pepare, aggiungere due cucchiai di olio d'oliva e il succo di limone, quindi lasciarlo marinare in frigorifero per un'ora o due.
- Tritare finemente la cipolla e la rapa e farle rosolare nell'olio d'oliva per una decina di minuti. Aggiungere la carne e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne sarà morbida e avrà assunto un colore giallo dorato.
- Bagnare con il vino e, quando sarà evaporato, aggiungere i pomodori pelati e tagliati finemente e un po' d'acqua. Salare, pepare e cuocere per 10-15 minuti.
- Verso la fine aggiungere le olive, il prezzemolo tritato e cuocere per altri cinque minuti. Servire caldo.
