Chicken a la Maca - se c'è qualcuno che ama giocare in cucina, inventare ricette e combinare ingredienti, quella è mia mamma. Questa è solo una di una serie delle sue ricette.
Pollo alla Maka - Ana Vuletić
Chicken a la Maca - se c'è qualcuno che ama giocare in cucina, inventare ricette e combinare ingredienti, quella è mia mamma. Questa è solo una di una serie delle sue ricette.
Pollo alla Maca, ingredienti:
- 300 g di pasta fusilla
- 1 confezione di verdure miste mediterranee - confezione surgelata
- 300 g di carne di pollo bianca
- 50 g di pancetta affumicata
- 20 g di grassi
- 3 cucchiaini di salsa di soia
- 3 cucchiaini di aceto balsamico
- so
- biber
- 1 pizzico di dragoncello (o rosmarino)
- 2 dcl di acqua
- 5 dl di olio d'oliva
Pollo alla Maka, preparazione:
- In una pentola profonda portate a bollore l'acqua e aggiungete i fusilli a cuocere con un po' di sale e olio d'oliva: ci vorranno circa 15 minuti per cuocerli bene.
- Mentre i fusilli cuociono, tagliate la pancetta a cubetti. Tagliare la carne bianca di pollo a cubetti.
- Mettete a scaldare un po' il grasso e l'olio d'oliva in un wok o in una padella profonda, aggiungete la pancetta e appena inizia a "sfrigolio" aggiungete la carne bianca di pollo. Friggere per un breve periodo in modo che la carne bianca diventi dorata, mescolare continuamente. Tempo di frittura circa 5 minuti in grasso caldo. Prima di togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto balsamico e la salsa di soia, dragoncello o rosmarino, mescolare e togliere dal fuoco. Togliere la carne e la pancetta con il grasso in una ciotola.
- Nella stessa padella mettere il composto mediterraneo congelato e un bicchiere d'acqua. Aggiungi un po' di sale. Lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando l'acqua sarà evaporata, quindi lasciate cuocere per altri 2 minuti, mescolando continuamente, per far soffriggere leggermente e aggiungere un po' di pepe macinato.
- L'impasto è quasi finito. Ora mescolate la carne e le verdure in una ciotola.
- Scolate la pasta e versatela in una ciotola da portata. Versarvi sopra il composto di carne e verdure e mescolare delicatamente.
- Decorare a piacere. Io ho utilizzato carotine e carote e piselli gialli cotti.
Ana Vuletic
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