Pollo alla brasiliana, un ottimo secondo piatto, al termine di una dura giornata di lavoro. Servire il pollo sopra il riso cotto.
Pollo alla brasiliana - Ricette e ricettario online
Pollo alla brasiliana, un ottimo secondo piatto per concludere una dura giornata di lavoro. Servire il pollo sopra il riso cotto.
- 4 pezzi di carne di pollo (filetti (senza pelle e ossa), (ogni pezzo ca. 250 gr))
- sale marino
- Pepe macinato
- 5 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla rossa (tritata finemente)
- 1 pezzo di peperone verde (tritato finemente)
- 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 1 cucchiaino di paprika macinata
- 0,5 tazza di funghi freschi (tritati)
- 1 tazza di pomodori secchi
- 1 cucchiaio di estratto di pomodoro
- 2 tazze di zuppa di pollo
- 0,5 pezzo di succo di limone
- 1 cucchiaino di rafano (grattugiato)
- Strofinare bene i filetti di pollo con sale e pepe.
- In una pentola capiente con coperchio, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Rosolare la carne in gruppi di 2, coperta, per 4-5 minuti su ciascun lato o fino a doratura. Quando la carne sarà pronta, avvolgetela nella carta alluminio e mettetela da parte in modo che rimanga calda e non si secchi.
- Nella stessa pentola aggiungere la cipolla rossa e il peperone e far rosolare per circa 5 minuti, finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungere l'aglio e il pepe macinato e far rosolare per circa 1 minuto. Aggiungete i funghi e fateli rosolare per circa 5 minuti. Aggiungere i pomodori secchi e l'estratto di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 2 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere il brodo di pollo, aumentare la fiamma e portare a ebollizione. Successivamente, riduci il fuoco a medio. Lasciare cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere il pollo, il succo di limone e il rafano e lasciare marinare il tutto per altri 10 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Servire il pollo alla brasiliana caldo sopra il riso preparato. Piacevole!
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