Pollo alla griglia in stile portoghese, delizioso e piccante. La scelta giusta per il pranzo nelle calde giornate estive.
Pollo alla griglia portoghese - Ricette e libro di cucina online
Pollo alla griglia in stile portoghese, gustoso e piccante. La scelta giusta per il pranzo nelle calde giornate estive.
- 2 kg di carne di pollo
- 2 pezzi di peperoncino piccante
- 1 pezzo di peperoncino verde piccante
- 3 spicchi d'aglio
- 60 ml di olio d'oliva
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di sale marino
Per allegato:
- fette di limone
- patatine piccanti
- Acquistate un pollo senza interiora, di circa 2 kg. Lavare bene e lasciare scolare. Tagliare a pezzetti e lasciare scolare. Con un coltello affilato, incidete la pelle in più punti, a circa 5 mm di profondità.
- Preparazione della marinata: in un frullatore o in un piccolo robot da cucina, aggiungere il succo di limone, il peperoncino tritato, l'aglio tritato, l'olio d'oliva e il sale. Lavorare più volte, finché la massa non sarà ben uniforme.
- Strofina la marinata sul pollo usando un pennello.
- La griglia deve essere ben riscaldata.
- Cuocere prima il pollo con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere su ciascun lato per circa 10 minuti, girando costantemente e ricoprendo con la marinata. Quando il pollo sarà pronto, trasferitelo in un piatto largo e avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare per 5 minuti.
- Servire il pollo grigliato alla portoghese su un piatto grande, con spicchi di limone e patatine piccanti.
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