Pollo con funghi porcini, rucola e parmigiano è un'antica ricetta della cucina italiana (Straccetti di pollo). Un piatto delizioso che si prepara velocemente.
Pollo con funghi porcini, rucola e parmigiano - Ricette e Ricettario online
Il pollo con funghi porcini, rucola e parmigiano è un'antica ricetta della cucina italiana (Straccetti di pollo). Un piatto delizioso che si prepara velocemente.
- 600 g di carne bianca di pollo (filetti)
- Farina
- so
- biber
- 1 spicchio d'aglio
- vino bianco
- 100 g di funghi porcini secchi
- 200 g di rucola (200 g)
- 100 g di parmigiano
- olio extravergine d'oliva
- pomodoro ciliegino
- Mettere a bagno in acqua i funghi porcini secchi per circa 20 minuti.
- Tagliare i filetti di pollo a listarelle. Versare la farina nel piatto. Arrotolare ogni striscia di carne di pollo nella farina. Pulite lo spicchio d'aglio e schiacciatelo con un coltello.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella, a temperatura media. Aggiungere uno spicchio d'aglio. Aggiungi le strisce di pollo allo spezzatino. Cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti. Condire con sale e pepe.
- Aggiungere i funghi porcini, mescolando. Aggiungete qualche cucchiaio dell'acqua in cui stavano i funghi porcini. Stufare mescolando. Dopo 3 minuti aggiungere un po' di vino bianco, non troppo. Continuare a stufare, mescolando. Cuocere a fuoco lento per altri 3-5 minuti, finché la salsa non si sarà addensata. Togliere lo spicchio d'aglio.
- Versare il piatto finito su piatti piani e adagiarvi sopra la rucola. Sale e pepe a piacere. Disporre sopra la rucola larghe strisce di parmigiano grattugiato. Guarnire con pomodorini a fette.
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