Purea di barbabietola.
Purea di barbabietola, ingredienti:
- 1 pezzo di barbabietola rossa
- 1 pezzo di patata
- 1 pezzo di carota
- olio d'oliva
- so
- tacchino
- aglio, facoltativo
- prezzemolo
Purea di barbabietola, preparazione:
- Sbucciare le barbabietole, tagliarle a cubetti e cuocerle fino a renderle morbide.
- Contemporaneamente cuocere in un'altra pentola le patate e le rape tagliate a pezzetti finché anche loro si saranno ammorbidite.
- Quando le verdure saranno cotte, scolatele e tenetele da parte.
- Scaldate la padella e l'olio d'oliva (ora aggiungete 1-2 spicchi d'aglio schiacciati se preferite e fateli soffriggere un po') e aggiungete le verdure e fatele rosolare un po'. Aggiungete poi un cucchiaio di burro e fate sciogliere il burro a fuoco basso. Mescolare e cospargere a piacere.
- Mettete tutto insieme in un frullatore o usate un frullatore ad immersione fino a renderlo una purea. Personalmente, un frullatore fa meglio il lavoro per me.
- Guarnire con prezzemolo fresco a piacere.
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