Torta Pita con fichi freschi - il fico è per me un alimento stimolante, così è nata questa ricetta della PIE-CAKE.
Torta pita con fichi freschi - Snežana Knežević - Ricette e libro di cucina online
Torta pita con fichi freschi - i fichi sono un alimento stimolante per me, quindi è nata questa ricetta per la TORTA PITA.
Torta Pita con fichi freschi, ingredienti:
- 14 pezzi di fichi freschi (quelli più grandi)
- 10 fogli di pasta frolla
- 6 uova (più piccole)
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 500 ml di latte
- 100 g di budino alla vaniglia in polvere
- 4 cucchiai di zucchero (o a piacere)
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 busta di lievito
- 2 cucchiai di farina di cocco
- 12 foglie di menta
Torta Pita con fichi freschi, preparazione:
- Lavate i fichi, privateli del picciolo e tagliateli in quarti.
- In una ciotola a parte, rompete le uova, aggiungete lo zucchero vanigliato, lo zucchero e il latte e sbattete con una forchetta o un filo a mano.
Aggiungete la polvere del budino, parte dell'olio e il lievito e mescolate bene il tutto.
- Separate dalla crosta 4 bucce, 2 per il fondo e 2 per la parte superiore, e arrotolate il resto e tagliatele a strisce larghe 2 cm, mettete la carta da forno in uno stampino rotondo e ungetela sottilmente con olio d'oliva. Posizionare 2 croste trasversalmente in modo che i bordi superino lo stampo.
Al centro mettete le bucce tagliate a listarelle, precedentemente separate.
Versare qualche cucchiaio di ripieno.
- Disporre tutti i fichi e versare sopra i fichi il resto del ripieno, lasciando qualche cucchiaio per la parte superiore.
- Ora trasferite le estremità della crosta rimasta fuori dallo stampo sopra il fico e aggiungete 2 croste e infilate la torta. Spalmatela con il resto del ripieno che avrete separato e incidete un po' di crosta con un coltello . Cospargere con cocco.
Mettete la pie-cake a cuocere in forno riscaldato a 200°C con aria calda. Quando la crosta inizia a dorarsi, abbassare la temperatura a 180°C e cuocere fino a quando la torta sarà ben dorata, circa 40 minuti. Fai attenzione a non bruciarti.
- Sfornate, coprite e lasciate raffreddare, poi trasferitela in frigorifero a raffreddare.
- Tagliare a triangoli, guarnire con panna montata e menta e servire.
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