Torta con tacchino o pollo – un'altra torta interessante nell'ambito del servizio festivo. Potete mangiarlo caldo, ma è buono anche freddo.
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Torta con tacchino o pollo - Javorka Filipović
Torta di tacchino o pollo - Un'altra torta interessante come parte di un pasto festivo. Potete mangiarlo caldo, ma è buono anche freddo.
- 500 g di bucce di grano saraceno
- 500 g di carne bianca di tacchino (o carne bianca di pollo)
- 500 ml di panna acida
- 4 pezzi di uova
- olio (un po')
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 1 busta di lievito
- 1 cucchiaio di pangrattato
- mix di erbe aromatiche (a piacere)
Per il rivestimento:
- 1 pezzo di uovo
- 30 ml di latte
- Tritare finemente la cipolla, macinare il tacchino in un tritacarne. Separate gli albumi dai tuorli e montateli a neve ferma. Unisci la carne macinata con la cipolla, i tuorli d'uovo, il lievito, la panna acida e il pangrattato, quindi aggiungi le spezie a piacere e mescola bene fino ad ottenere un composto uniforme.
Alla fine aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate lentamente con una frusta per amalgamare il tutto.
- Dividete la pasta frolla in due parti. Prendete una crosta dalla prima, ungetela con olio, ricopritela con un'altra e ricopritela con il ripieno. Ripetere il procedimento fino ad utilizzare metà della crosta e metà del ripieno e arrotolare con cura fino a formare uno strudel. Allo stesso modo formare un altro strudel con il materiale rimasto.
- Rivestite la teglia con carta da forno e posizionate gli strudel. Ricopriteli con un composto di uova sbattute e latte. Cuocere in forno caldo a 200 gradi fino a doratura. Tra 30-40 minuti.
- Raffreddare la torta e tagliarla. Servitelo ancora caldo.
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