torta di mele è predisposto per essere cotto in teglia con sponde removibili, diametro 28 cm. All'apparenza come una vera torta americana, Ma, il gusto ricorda abbastanza i Balcani e la torta pigra...
Il dolce perfetto per una serata tra amici… E ovviamente non dimenticate una pallina di gelato alla vaniglia…. Gli amanti della mela non resisteranno... Quell'odore e quel sapore sono inebrianti, già al primo incontro...
Torta alle mele - Sandra Avtovska - Ricette e ricettario online
La torta di mele è pensata per essere cotta in una teglia da 28 cm di diametro con bordi removibili. Sembra una vera torta americana, ma il gusto ricorda molto i Balcani e la lazy pie...
- 125 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 pezzo di uovo
- 0,5 pezzo di succo di limone
- 1 pizzico di sale
- 3 tazze di latte
- 250 grammi di farina
- 7 pezzi di mele (più grandi o 10 più piccole)
- 5 cucchiai di zucchero
- 200 g di uvetta
- 0,5 pezzo di succo di limone
- 1 bustina di cannella
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- Tagliate il burro a cubetti e mescolatelo in una ciotola profonda con 100 g di zucchero, 250 g di farina, 1 uovo, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e 3 cucchiai abbondanti di latte. Lavorare un impasto liscio, morbido e cremoso. Mettete l'impasto in un sacchetto (più piccolo per il congelatore) e mettetelo nel congelatore a rassodare.
- Mentre l'impasto si solidifica nel congelatore, preparate il ripieno. Sbucciare le mele, eliminare i semi e tagliarle a fette (di media grandezza). Unisci le mele, 5 cucchiai grandi di zucchero, 200 g di uvetta, il succo di mezzo limone, una bustina di cannella e una bustina di zucchero vanigliato in una ciotola profonda. Stufare il ripieno a fuoco basso finché il succo delle mele non evapora e diventano morbide.
- Quando il ripieno sarà pronto, mettetelo da parte a raffreddare. Durante questo tempo dividere l'impasto in 2 parti. Rimetti una porzione nel congelatore. Stendete la seconda parte dell'impasto a forma di cerchio, in modo che sia più largo dei bordi della teglia. Trasferire l'impasto sulla teglia unta, in modo che i bordi aderiscano ai lati della teglia. Bucherellare l'impasto con una forchetta, in modo che si cuocia al meglio. Mettete l'impasto in forno riscaldato a 170°C e fate cuocere fino a quando i bordi saranno dorati (l'impasto non ha bisogno di essere completamente cotto, solo dorato).
- Togliere l'impasto dal forno e trasferire il ripieno dal cucchiaio sull'impasto. Distribuitelo ovunque equamente sia al centro che sui bordi.
- Togliere la seconda metà dell'impasto dal congelatore. Allungalo fino a ottenere un cerchio della stessa dimensione del precedente. Dall'impasto così steso ricavare delle strisce, spesse circa 1,5 cm. Disporre le strisce in verticale e poi in orizzontale sopra il ripieno in modo che la torta assomigli ad una tartare. Lasciare un po' di impasto dalle strisce e stenderlo nella sacca fino a ottenere una lunga striscia rotonda con cui rifinire i bordi delle torte. Quando il picchetto sarà ricoperto di pasta, premere i bordi con una forchetta per uniformarla su tutti i lati.
- Spennellate la tarabice con un po' di latte e spolverizzate con lo zucchero per conferirle un aspetto cristallino in cottura. Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi fino a doratura. Servire tiepido o freddo con una pallina di gelato alla vaniglia, un connubio di sapori perfetto. Godetevi il gusto e l'odore meravigliosi!!
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