Torta di melanzane blu.
Torta di melanzane blu, ingredienti:
- 2 melanzane blu grandi (circa 1 kg)
- 1 cipolla grande
- 3 spicchi d'aglio
- 1 carota grande
- 2 cucchiaini di spezie o sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 2 uova
- 80 ml di olio
- 300 ml di acqua acida
- 500 g di pasta frolla
Torta di melanzane blu, preparazione:
- Sbucciare e privare le melanzane dei semi, tagliarle a pezzi grossi e sbollentarle in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
- Successivamente sciacquare le melanzane con acqua fredda e lasciarle scolare. Una volta scolate, tagliatele a pezzetti più piccoli.
- Tagliare la cipolla e l'aglio a pezzetti.
- Grattugiare la carota.
- Soffriggere la cipolla in 30 ml di olio, aggiungere le melanzane, la carota, le spezie e friggere per circa 5-6 minuti. Togliere dal fuoco per raffreddare.
- Sbattere le uova, 50 ml di olio e l'acqua acidula.
- Dividete le croste in 3 parti, per tre rotoli. Avevo 5 panini ciascuno.
- Su ogni crosta mettete un composto di uova, olio e acqua acida. Metti il ripieno di melanzane sulla seconda, quarta e quinta crosta.
Arrotolare i rotoli e disporli in una teglia ricoperta con carta da forno. Ricoprire i panini con un composto di uova, olio e acqua acida. - Cuocere per circa 40 minuti in forno riscaldato a 200 C.
- Tagliare i panini raffreddati e servire.
- Piacevole!
Jelena Nikolic
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