Torta con zucchine e grano saraceno - Adesso è la stagione delle zucchine. Approfittatene e preparate questa sana torta di zucchine e grano saraceno, che può essere consumata anche se siete a dieta cronica.
Torta salata con zucchine e grano saraceno - Snežana Knežević - Ricette e ricettario online
Torta di zucchine e grano saraceno: è la stagione delle zucchine. Approfittatene e preparate questa sana torta di zucchine e grano saraceno, che può essere consumata anche se siete a dieta cronica.
- 300 g di zucchine (grattugiate grossolanamente)
- 5 pezzi di uova
- 1 cucchiaino di sale marino fino
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di origano (secco o fresco)
- 50 ml di olio d'oliva
- 150 g di semola di mais
- 250 g di farina di avena integrale
- 1 tazza di semola di grano saraceno arrostita (2 dl tazza)
- 1 busta di lievito
- mezzo mazzetto di prezzemolo fresco
- 3 cucchiai di semi di sesamo (bianchi o neri)
- Rompere le uova in una ciotola adatta, aggiungere sale marino fino, cumino macinato, origano e olio d'oliva. Sbattete le uova a mano con una frusta a filo, sbucciate le zucchine se non sono giovani, altrimenti non dovete sbucciarle, e grattugiatele a mano su una grattugia grossa o se avete un multitasking lo è ancora meglio perché poi le zucchine risulteranno più asciutte durante la grattugiatura. Aggiungete alle zucchine grattugiate entrambe le farine, il lievito e un pizzico di sale marino fino. Mescolare il tutto in modo che la farina raccolga il liquido in eccesso rilasciato dalle zucchine. Aggiungere i chicchi di grano saraceno scolati, il prezzemolo tritato e le uova sbattute con le spezie. Mescola tutto bene per amalgamare.
Preparate una piccola teglia quadrata, e uno stampo della forma desiderata, che avrete rivestito con carta da forno. Versate il composto per la crostata, cospargetelo di semi di sesamo e mettete in forno riscaldato a 200°C a cuocere per circa 30 minuti. Quando la torta sarà dorata e si separerà dalla carta da forno, sarà pronta. Potete controllare con uno stuzzicadenti, infilarlo nell'impasto, se quando lo togliete è asciutto significa che la torta è cotta, altrimenti rimettetela a finire di cuocere.
- Togliere la torta dal forno, coprire e lasciarla raffreddare per circa 15 minuti. Tagliare la torta a cubetti e servire, a piacere, con o senza panna acida.
Torta salata con zucchine e grano saraceno - Snežana Knežević via @receptiikuvar https://t.co/YC9SXpvOwI #zucchine #Chiedi #crononutrizione
— Ricette e cuoco (@ReceptiiKuvar) Luglio 11, 2016
Snezana Knežević
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