Polpettine con miglio e zucchine – un hamburger senza carne un po’ insolito oppure sono hamburger con verdure, comunque sono hamburger.
Polpette con miglio e zucchine - Ljiljana Stanković
Polpette con miglio e zucchine - polpette un po' insolite senza carne oppure sono polpette con verdure, comunque sono polpette.
- 100 g di miglio
- 1 pezzo di cipolla
- 1 spicchi d'aglio
- 1 pezzo di zucchine
- 1 pezzo di carota
- 1 pezzo di patata
- 50 g di formaggio feta
- 1 pezzo di uovo
- Farina di mais
- biber
- so
- approdo
- Sbucciare, grattugiare e salare le zucchine e lasciare scolare il succo. Quindi è bene scolare l'acqua con le mani.
- Fate soffriggere in una padella la cipolla tritata finemente, aggiungete il miglio e fatelo rosolare ancora un po', poi versate l'acqua (un po' sopra il miglio), aggiungete l'aglio tritato, il sale e fate cuocere, coperto, a bassa temperatura per circa 25 minuti. Il composto dovrà risultare denso come la polenta.
- Aggiungere al composto con il miglio le zucchine preparate, la carota e la patata grattugiate finemente, il pepe, la feta e l'uovo. Amalgamate bene il tutto e lasciate raffreddare completamente.
- Formate delle polpettine con le mani, passatele nella maizena e friggetele nell'olio da entrambi i lati finché non saranno dorate.
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