Focaccine alle arachidi – un’esplosione di gusto, armonia di odori in piccoli bocconi salati. Se amate le arachidi allora questa è la ricetta giusta per tutti voi.
Pancake alle arachidi, ingredienti:
Per l'impasto:
- 1050 g di farina tenera tipo 400
- 2 cucchiai di lievito secco
- 500 ml di latte tiepido
- 3 cucchiai di panna acida
- 3 cucchiai di yogurt
- 1 busta di lievito
- 1 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di sale
- 1 tuorlo d'uovo
- 150 ml di olio
Bisogno di piu:
- circa 50 g di farina per stendere le tagliatelle per gli scones
Per rivestire le tagliatelle sviluppate:
- 200 g di burro ammorbidito
Per cospargere le tagliatelle arrotolate:
- 200 g di arachidi tostate, salate e macinate grossolanamente
Per rivestire gli scones non cotti:
- 1 albume d'uovo non sbattuto
Per spolverare gli scones
- sesamo a piacere
Pancake alle arachidi, preparazione:
- Metti metà della farina in una ciotola capiente.
- Fate una rientranza, poi mettete nella rientranza il lievito secco, lo zucchero, il sale, il lievito, il lievito, lo yogurt, i tuorli, la panna acida e l'olio.
- Impastate il tutto con il latte tiepido, aggiungendo poco alla volta la restante farina.
- Impastare un impasto liscio e fine.
- Lasciare lievitare l'impasto per 45 minuti.
- Lavorare l'impasto risultante e dividerlo in 8 palline uguali.
- Lasciare lievitare le palline su un piano di lavoro infarinato per 15 minuti.
- Mettete un po' di farina sul piano di lavoro e stendete la prima pallina dandogli una forma rettangolare.
- Spalmate le tagliatelle arrotolate con il burro ammorbidito e cospargetele con le arachidi tritate grossolanamente.
- Poi stendete la seconda pallina e adagiatela sopra la prima, spalmatela con il burro fuso e spolverizzate con le arachidi.
- Fai lo stesso con le restanti 5 palline.
- Le ultime 8 palline sviluppate non sono ricoperte di burro e arachidi.
- Pressare delicatamente con il mattarello le tagliatelle preparate e impilate e formare un bel rettangolo.
- Spennellatela con l'albume non sbattuto, cospargetela con i semi di sesamo, quindi tagliatela a cubetti più o meno grandi a piacere.
- Disporre su una teglia foderata con carta da forno.
- Cuocere in forno caldo per 25 minuti a 200 gradi.
- Piacevole.
Diana Popović
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