Il tempo è glorioso, e presto inizierà il digiuno natalizio, il momento giusto per arricchire la vostra tavola con qualche nuovo antipasto. Può far parte del servizio celebrativo e puoi anche rendere felice la tua famiglia. Questa volta ne ho scelti 2 caldi e 2 freddi veloce Antipasti.
FUNGHI AL FORNO
Ingredienti:
- 500 g di funghi più grandi
- 1 testa di cipolla
- 0,5 dl di olio
- 100 g di formaggio vegetale
- erbe aromatiche, pepe e prezzemolo opzionali
Preparazione:
- Pulite gli champignon e separate i gambi dalle cappelle.
- Soffriggere nell'olio la cipolla e i gambi tritati finemente e condire a piacere.
- Ungete una teglia con un filo d'olio, disponetevi i funghi e riempite ogni foro del cappello con il ripieno.
- Cuocere in forno a 250 gradi per 30 minuti.
- Sfornare e mettere sopra ogni cappellino del formaggio grattugiato, rimettere in forno e cuocere per circa 5 minuti.
TORTA MAGRA CON FUNGHI
Componenti:
- 500 g di pasta frolla
- 400 g di funghi prataioli
- 1 porro
- un po' d'olio
- pepe, sale o condimento a base di erbe se lo si desidera
- 100 g di formaggio vegetale magro
Vestirsi:
- 1 dl di acqua
- 1 dl di olio
- 1/2 bustina di lievito
Preparazione:
- Far rosolare in poco olio gli champignon lavati, puliti e tritati insieme ai porri tritati.
- Condire a piacere, togliere dal fuoco e mantecare con 100 g di formaggio vegetale grattugiato.
- Preparare la copertura facendo bollire acqua e olio, facendo raffreddare e aggiungendo il lievito.
- Ungere la teglia con olio e impilare la torta, formare dei triangoli: irrorare ogni crosta con il topping, piegare a metà, irrorare e piegare nuovamente a metà. Otterrete una lunga striscia, al termine della quale metterete un cucchiaio di ripieno e piegherete i bordi in modo da formare un triangolo.
- Scaldate il forno a 200 gradi e cuocete la torta finché non sarà dorata.
- Sfornare, coprire con un canovaccio asciutto e lasciare raffreddare per 30 minuti.
INSALATA VELOCE DI PATATE
Ingredienti:
- 3-4 patate medie
- 1 scatoletta di tonno
- 100 g di sottaceti
- 2 carote sott'aceto (sottaceto)
- Sale e pepe a piacere
- cipolla rossa o porro se lo si desidera
Preparazione:
- Lessare le patate con la buccia, pulirle e schiacciarle grossolanamente.
- Scolate il tonno dall'olio, oppure potete aggiungerne anche uno, e amalgamate il tutto. Sale e pepe a piacere.
- Aggiungere sottaceti, carote e cipolle tritati finemente, mescolare bene il tutto e servire freddo.
INSALATA RUSSA PRESTATA
Ingredienti per l'insalata:
- 500 g di pesce disossato bollito (pesce gatto, nasello)
- 500 g di composto misto per insalata russa
- 5 pezzi di sottaceti
Ingredienti per la maionese magra:
- 1/2 l di acqua
- 1 cucchiaio di spezie alle erbe
- 3 cucchiai di polpa (30 g)
- 1 dl di olio
- 1/2 limone - succo
- 2 cucchiaini di senape
Preparazione:
- Lessate il pesce, pulitelo dalle lische e tagliatelo a pezzetti più piccoli.
- Cuocere e raffreddare le verdure.
- Tritare finemente i cetrioli e unirli agli ingredienti precedenti.
- Aggiungi sale se lo desideri.
- Mettete a bollire l'acqua con il condimento alle erbe.
- Quando bolle, si versa dell'acqua su 3 cucchiai di addensante e si rimette sul fuoco a cuocere finché il composto non si addensa. Si fa così in modo che non si formino grumi.
- Quando la massa si sarà addensata, toglietela dal fuoco e sbattetela con un mixer aggiungendo goccia a goccia l'olio.
- Aggiungere il succo di limone e la senape e mescolare bene il tutto.
- Versate questa maionese sulle verdure e sul pesce, mescolate bene il tutto e lasciate raffreddare in frigorifero.
Javorka Filipović, blog La magia della cucina >>>
LEGGI: DOVE POSSO ACQUISTARE IL LIBRO RICETTE TRADIZIONALI DELLA CUCINA CASALINGA SERBA?
Per saperne di più:
Le migliori ricette sull'app Android per il tuo cellulare o tablet!
Il portale online Ricette e Kuvar è classificato tra i TOP 50 siti web in Serbia!
Se sei interessato a tutti i nostri ricette, clicca il link: RICETTI. Collezioni del meglio ricette dei nostri associati li trovate nella sezione cuochi, se volete saperne di più cliccate sul link: CUCINARE. Se vuoi vedere la nostra prima pagina, clicca sul link: RICETTE E CUCINA ONLINE homepage.
Non perderti una ricetta - Ricette e ricettario online su Facebook. Rimani sintonizzato, segui le notifiche twitter di Ricette e Libri di cucina!
