Torta di rotolo magro con zucca e noci tritate.
Torta di rotolo magro con zucca e noci tritate, ingredienti:
- 500 g di croste finite
- 600 g di zucca grattugiata
- 250-300 g di zucchero
- 3 bustine di zucchero vanigliato
- un po' di cannella a piacere
- 80-100 ml di olio
- 200 g di noci tritate
Torta di rotolo magro con zucca e noci tritate, preparazione del ripieno:
- Sbucciare, lavare e grattugiare la zucca.
- Aggiungi all'olio riscaldato la zucca grattugiata, lo zucchero (aggiusta la quantità di zucchero a piacere), lo zucchero vanigliato e la cannella (se preferisci, regola la quantità).
- Mescolare e friggere a temperatura moderata per circa 10 minuti.
- Mettere da parte.
Torta di rotolo magro con zucca e noci tritate, ripieno di rotolo:
- Dividete le croste in due parti, cioè 8 croste per rotolo. Ottieni due tiri.
- Ungere solo la prima crosta con un filo d'olio. Non spalmare olio o ripieno sulla terza, quinta e settima crosta, ma semplicemente adagiarli.
- Distribuire abbondantemente la seconda, quarta, sesta e ottava crosta con il ripieno di zucca e cospargere con 3-4 cucchiai di noci tritate.
- Ripetere l'operazione con le altre croste. Fai due rotoli.
- Avvolgere in rotoli. Disporre in una teglia su carta da forno. Spennellate con un filo d'olio e infornate a 200°C per circa 30 minuti.
- Tagliate a pezzi i panini raffreddati e spolverizzate con zucchero a velo a piacere e godetevi il gusto di un'ottima sorpresa!
Consiglio: Il ripieno è succoso e le crosticine non unte né di ripieno né di olio assorbono bene, quindi non rimangono asciutte... Come potete vedere nelle foto! Il rotolo è secondo la ricetta di mia mamma, fa sempre la bundevara o zucca!
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di persone: 10
Pasto a digiuno
Danijela Žikić
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