Involtini di cavolo senza carne – il più gettonato durante il digiuno natalizio. Quando si tratta di lean sarma, sentiti libero di dare libero sfogo alla tua immaginazione. Puoi riempirlo con quello che vuoi.
Sarma quaresimale con verdure - Kristina Gašpar - Ricette e libro di cucina online
- 6 cucchiai di olio
- 1 pezzo di cipolla (tritata finemente)
- 0,5 pezzi di porro (tritato finemente)
- 1 pezzo di carota (grattugiata)
- 0,25 pezzi di sedano (grattugiato)
- 1 pezzo di peperone rosso (tritato finemente)
- 7 pezzi di funghi prataioli (tritati finemente)
- 1 cucchiaio di pimento
- 1 cucchiaino di peperoncino (tritato)
- 0,5 cucchiaini di pepe (macinato)
- 2 pezzi di aglio (tritato finemente)
- 1 tazza di riso
- 15 foglie di crauti
- 3 foglie di alloro
- Friggere la cipolla e il porro in olio bollente fino a doratura.
- Quando sarà rosolato, aggiungere carota, sedano, pepe e funghi grattugiati.
- Friggere ad alta temperatura mescolando continuamente.
- Aggiungi spezie e riso.
- Aggiungere mezza tazza d'acqua e cuocere finché il riso non avrà assorbito l'acqua (alcuni minuti).
- Aggiungere sale a piacere, se il cavolo non è abbastanza salato.
- Intrecciare i fili nel solito modo.
- Coprire la pentola o la padella con le foglie di cavolo, disporre i sarmi, aggiungere una foglia di alloro, coprire con foglie di cavolo e versare acqua e/o salamoia fino a coprire.
- Cuocere a fuoco lento la sarma fino a quando il cavolo sarà morbido, circa un'ora e mezza.
Potete cuocere la sarma al forno (in un contenitore con coperchio) oppure nella pentola a pressione (in questo caso è sufficiente cuocerla per 20-25 minuti).
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