Cuori magri salati con fagioli - per i giorni di digiuno...
Cuori magri salati con fagioli - Kristina Gašpar
Cuori salati quaresimale con fagioli, ingredienti:
- 120 g di margarina
- 250 g di miscela di farine (metà semplice (e il resto facoltativo, integrale, segale, grano saraceno...))
- 1 cucchiaio di semi di papavero non macinati
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di semi di lino
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 bicarbonato di sodio
- un pizzico: pepe (origano e aglio in polvere)
- 4 cucchiai (piatti) di ajvar
Per rivestire e cospargere l'impasto:
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiai di acqua tiepida
- semi a tua scelta
Ingredienti necessari per il ripieno:
- 100 g di fagioli lessati
- 3 cucchiai di olio
- 3 cucchiai di ajvar
- un pizzico di aglio in polvere
- Sale e pepe a piacere
Cuori magri salati con fagioli, preparazione:
- Per preparare l'impasto, unire tutti gli ingredienti secchi, quindi aggiungere la margarina tagliata a cubetti e “fare” bene l'impasto. Aggiungi ajvar e lavora un impasto liscio.
- Lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 20 minuti, prima di avvolgerlo in un sacchetto.
- Mentre il tetso riposa, preparate il ripieno.
- Frullare tutti gli ingredienti elencati per il ripieno in un frullatore o in una planetaria.
- Stendere la pasta ad uno spessore di circa 5 mm, ricoprirla con una soluzione di bicarbonato e acqua, cospargere con semi a piacere, premere un po' i semi con la mano in modo che aderiscano bene e ritagliare cuori o altre forme di a vostra scelta con uno stampo.
- Infornate i cuori per circa 10 minuti a 170 gradi.
- Unire i cuori caldi al ripieno di fagioli in modo che i lati cosparsi di semi rimangano all'esterno.
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