Prosciutto magro.
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Prosciutto magro - Snezana Kitanović - Ricette e libro di cucina online
Prosciutto magro.
- 280 gr. zucchero
- 280 gr. mandorle
- succo di limone
- estratto di lampone
- 50 gr. cucinare cioccolatini
- Metti 280 gr. zucchero, pochissima acqua (3-4 cucchiai per coprire lo zucchero), succo di limone, quindi portare ad ebollizione.
- Aggiungere 280 gr allo sciroppo cotto. mandorle pelate, pelate e macinate.
- Cuocere le mandorle nello zucchero fino ad ottenere una massa densa e dura, quindi toglierla dal fuoco e dividerla in due parti.
- Aggiungi qualche goccia di estratto di lampone a una metà e lascia l'altra metà bianca.
- Disporre entrambe le masse su un piano cosparso di zucchero, quindi ricavare dalla massa rossa la forma di un prosciutto (come un rotolo).
- Poi stendete la metà bianca della massa e metteteci dentro una pagnotta rossa in modo che la parte rossa sia ricoperta di bianco e sembri prosciutto.
- Ricoprire il "prosciutto" con la glassa al cioccolato, lasciarlo asciugare e tagliarlo ad anelli sottili.
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