Pizzichi magri.
Pizzichi magri, ingredienti:
Per l'impasto:
- 1 bustina di lievito secco
- 3,5 dl di acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di aceto
- 400 g di farina
Per friggere:
- approdo
Pizzichi magri, preparazione:
Impasto:
- Versate nella padella il lievito, l’acqua, lo zucchero, il sale, l’aceto e la farina. Unisci bene gli ingredienti con un frullatore.
- L'impasto dovrà risultare più denso di quello per i pancake, se necessario aggiungete un po' più di farina.
- Coprire il vangla con nylon o strofinaccio da cucina e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 40 minuti.
- Scaldare l'olio in una padella. Ho versato circa mezzo litro di olio. Per sapere se l'olio è sufficientemente riscaldato, mettici dentro un bastoncino di legno. Quando inizieranno a formarsi delle bollicine attorno, potrete tirarlo fuori e iniziare a friggere.
- Tirare fuori l'impasto con un cucchiaio e friggerlo prima da un lato, poi far dorare anche l'altro lato. Immergere prima il cucchiaio in un bicchiere di acqua fredda e poi nell'impasto in modo che non si attacchi.
- Togliere gli gnocchi fritti con una schiumarola e disporli su un tovagliolo in modo che il tovagliolo assorba il grasso in eccesso.
Verica Poznanović
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