Antipasto magro - Marina Ignjatović

-Palline alle olive-

• Lessate le patate come per una purea, schiacciatele, aggiungete la margarina, il formaggio grattugiato e il sale, mescolate bene il tutto, fate raffreddare, poi fate delle palline e mettete in ognuna un'oliva snocciolata, passatele nei semi di sesamo fritti e mettete sopra un anello di oliva.
• Se lo si desidera, posizionare ciascuna pallina su un cracker dove precedentemente è stata posta un po' di maionese magra per farla aderire.

– Palline di arachidi –

• Sbattere la margarina fino a renderla spumosa e aggiungere i pretzel, i cracker, le arachidi e la maionese, formare delle palline, passarle nelle arachidi tritate e, se lo si desidera, mettere ciascuna su un cracker con un po' di maionese.

- Roll con tonno e ajvar -

• Frullare il tonno e la margarina nel frullatore e aggiungere il sesamo, lo zucchero bollito, i cetrioli e l'ajvar. Posizionare la cialda tra due panni bagnati e ammorbidirla, quindi arrotolare e togliere il panno. Applicare il ripieno sulla cialda, arrotolare e lasciare riposare indurire.

– Francese ripiena –

• Tagliare a metà il pane francese, togliere la parte centrale e sbriciolarla. Sbattere la margarina e il tonno, quindi aggiungere la metà del pane, lo zucchero, la carota e il sale a piacere. Avvolgere il pane riempito con il composto nella carta stagnola e lasciarlo rassodare. .

– Cubi di Spinaci Salati –

• In una ciotola unire la farina, il lievito, il sale, l'olio, l'acqua acidula, la birra e gli spinaci, formare un composto compatto e versarlo in una teglia rivestita di carta da forno, scaldare il forno a 200 gradi e cuocere la crosta fino a doratura. Tagliare la crosta cotta nel senso della lunghezza in tre parti uguali e lasciar raffreddare. Separare un po' di maionese e formaggio per la crosta superiore, unire il resto con semi di sesamo e riempire due crostate. Spalmare l'ultima crosta con maionese e cospargere di formaggio. Lasciare indurire, quindi tagliare a cubetti.