Zuppa di fagioli quaresimale per 4 persone.
Zuppa di fagioli quaresimali, ingredienti:
- 400 grammi di fagiolini
- 1 carota, 2 cipolle
- 1/2 radice di sedano
- 1 peperone fresco
- 1/2 girovita di porro
- zampe di funghi
- 1 piccola testa d'aglio
- un rametto di rosmarino fresco
- 1 cucchiaino di timo secco
- sale a piacere
Zuppa di fagioli quaresimale, preparazione:
- Lavare i fagioli in un po' d'acqua, aggiungere le verdure a fette, i funghi e il sale. Conservare l'aglio, il rosmarino e il timo per ultimi.
- Versare l'acqua, tre dita sui fagioli. Coprite e mettete sul fuoco a cuocere.
- I fagioli vengono fatti cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, a seconda della forza del fuoco. Aggiungo acqua di tanto in tanto in modo che cuocia bene. A fine cottura aggiungere gli spicchi d'aglio affettati e puliti, il rosmarino e il timo. Lasciate cuocere per altri quindici minuti e togliete dal fuoco
Insieme ai fagioli servite una coloratissima insalata invernale.
Gvozdena Živković
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