Prebranac.
Prebranica, ingredienti:
- 500 g di fagioli bianchi
- 500 g di cipolla
- 1 gambo di porro
- 4 peperoni secchi
- 5 peperoni rossi arrostiti
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di condimento alle erbe secche
- 1 cucchiaino di pepe macinato
- 1 cucchiaio di paprika
Prebranac, preparazione:
- Pulite e lavate i fagioli. Mettete in una pentola e lasciate bollire. Quando bolle, cuocere per 20 minuti.
- Scolate i fagioli eliminando la prima acqua e lavateli sotto l'acqua fredda.
- Mettete i fagioli in una pentola e fateli bollire per 40 minuti.
- Mentre i fagioli cuociono, preparate le cipolle.
- Tritare la cipolla e il porro più piccoli.
- Fate soffriggere la cipolla in poco olio. Quando la cipolla cambia colore, toglietela dal fuoco e aggiungete la paprika, mescolate e lasciate raffreddare.
- Mettere a bagno i peperoni secchi in acqua tiepida per ammorbidirli.
- Tagliare un peperone secco a fettine sottili. Preparare gli altri tre peperoni per il ripieno.
- Mettete i fagioli scolati in una ciotola e mescolateli con la cipolla.
- Aggiungere sale, pepe, spezie secche, quindi mescolare.
- Riempite i peperoni secchi e disponeteli sui fagioli. Metti il peperone secco tritato sopra i peperoni e i fagioli. Disporre in cerchio cinque peperoni rossi arrostiti.
- Versare 1,500 ml di acqua fredda.
- Chiudete bene il contenitore con un foglio di alluminio. Mettete in forno a 200 gradi e lasciate cuocere per 120 minuti. Verso la fine togliete la pellicola e aumentate la temperatura del forno a 275 gradi e lasciate riposare per altri 10 minuti in modo che i fagioli siano ben tostati. Piacevole!
Diana Popović
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