Prebranac è un piatto tradizionale a base di fagioli bianchi grossi, può essere senza carne o con carne. Lo preparo con carne di montone e di manzo fresca e asciutta.
Quando preparo il prebranac, lo preparo in una pentola di terracotta con coperchio, e poi ha esattamente lo stesso sapore di quello che facevano mia madre e mia nonna. Sarebbe ancora più bello e gustoso se fosse preparato a Smederevac.
Prebranac - Dijana Popović - Ricette e libro di cucina online
Il prebranac è un piatto tradizionale a base di fagioli bianchi grossi, può essere senza carne e con carne, io lo preparo con carne fresca e secca di montone e capra.
- 500 g di cipolla
- 500 g di manzo (fresco, coppa o montone dal collo)
- 500 g di carne di manzo secca (o montone)
- sale (a piacere)
- pepe (a piacere)
- pimento (a piacere)
- Vegeta (a piacere)
- Lavate i fagioli e fateli lessare.
- Quando bolle, lasciate bollire per 10 minuti e buttate via la prima acqua e sciacquate i fagioli con acqua fredda, versate l'acqua nella pentola e lasciate cuocere i fagioli per 45 minuti.
- Tritate la cipolla e fatela soffriggere nell'olio.
- Togli la cipolla dal fuoco e aggiungi 2 cucchiaini di pimento nella cipolla
- aggiungere peperoncino a piacere.
- Mettete in una ciotola capiente i fagioli scolati, ma non tutti i fagioli cotti, lasciate che l'altra parte dei fagioli copra la carne. Metti la cipolla sopra i fagioli. Aggiungere la carne fresca tagliata a cubetti. Aggiungere, unire, quindi salare, pepare, aggiungere le verdure a piacere, coprire con i fagioli e versare acqua fredda per ammollare. Coprite con un coperchio e mettete in forno a 200 gradi per circa 100 minuti. Aprite di tanto in tanto il forno e se necessario aggiungete ancora un po' d'acqua. Piacevole.
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