Prebranac.
Prebranica, ingredienti:
- 500 g di fagioli bianchi
- 500 g di cipolla
- 2-3 spicchi d'aglio
- 200 ml di olio
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio di pimento
- so
- biber
Prebranac, preparazione:
- Lavare i fagioli, versare acqua e lasciar riposare per una notte.
- Il giorno successivo scolate l'acqua, versate nuovamente l'acqua sui fagioli e fate cuocere per 10-15 minuti.
- Eliminate l'acqua, lavate bene i fagioli, versateci sopra dell'acqua fredda, aggiungete un cucchiaino di sale e una foglia di alloro.
- Cuocere per ammorbidire. Quindi scolatelo dall'acqua. Pulite la cipolla e mettetela a riposare in acqua fredda per dieci minuti. Quindi tagliarlo ad anelli sottili.
- Scaldare una parte dell'olio in una casseruola e friggere la cipolla fino a doratura.
- Togliere dal fuoco e aggiungere l'aglio tritato finemente, un po' di pepe macinato, il pimento e il sale.
- Metti una fila di fagioli, una fila di cipolle in un piatto di ceramica o ignifugo. Versare un cucchiaio di olio su ogni fila di cipolle. L'ultima riga deve essere fagioli. Alla fine versare l'acqua di cottura dei fagioli, in modo che si impregni, e cuocere in forno riscaldato a 200°C fino a quando l'acqua sarà evaporata e la crosta si sarà solidificata (circa mezz'ora).
- Piacevole!
Jelena Nikolic
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