Prebranac è un piatto tradizionale che viene preparato in tutta la Serbia.
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Prebranac (versione 2) - Dijana Popović - Ricette e libro di cucina online
Il prebranac è un piatto tradizionale preparato in tutta la Serbia.
- 500 g di fagioli bianchi (più grandi)
- 500 g di cipolla
- 500 g di manzo (fresco, coppa o alla griglia)
- 500 g di carne di manzo secca (o montone)
- sale (a piacere)
- 3 pezzi di paprika secca
- 350 g di salsiccia affumicata
- pepe (a piacere)
- pimento (a piacere)
- Vegeta (a piacere)
- Lavate i fagioli e fateli lessare.
- Quando bolle, lasciate bollire per 10 minuti, eliminate la prima acqua e sciacquate i fagioli con acqua fredda. Versare l'acqua nel barattolo e lasciare cuocere i fagioli per 45 minuti.
- Tritate la cipolla e fatela soffriggere nell'olio.
- Togli la cipolla dal fuoco e aggiungi 2 cucchiaini di pimento nella cipolla.
- Aggiungere il peperoncino a piacere.
- Mettete in una ciotola capiente i fagioli scolati, ma non tutti quelli cotti. Lasciare l'altra parte dei fagioli a coprire la carne. Metti la cipolla sopra i fagioli. Aggiungere la carne fresca tagliata a cubetti. Aggiungere la carne secca, la salsiccia tritata. Riempite i peperoni secchi con i fagioli e disponeteli tra la carne. Salare, pepare, aggiungere le verdure a piacere. Coprire con i fagioli e versare l'acqua fredda in ammollo. Coprite con un foglio di alluminio e mettete in forno a 200 gradi per circa 100 minuti. Aprite di tanto in tanto il forno e se necessario aggiungete ancora un po' d'acqua. Piacevole!
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