Quali sono i vantaggi della cottura in pentola a pressione?
I principali vantaggi della cottura in pentola a pressione consentono un notevole risparmio di tempo ed energia, poiché la pietanza viene cotta sotto pressione.
Il cibo evapora meno, quindi è più gustoso e le vitamine e gli altri ingredienti vengono distrutti meno. Il tempo di cottura viene conteggiato dal momento in cui bolle, cioè. quando inizia ad uscire il vapore.
Tempi di cottura stimati:
- la zuppa viene cotta per 8-10 minuti
- carne, a seconda del tipo, 20-50 minuti
- verdure, circa 10 minuti
- frutta, 2 – 3 minuti
Per tempi di cottura più precisi, per ogni singola pietanza, consultare i consigli del produttore della pentola a pressione.
Come dicono le istruzioni del produttore della pentola a pressione, i vantaggi della cottura in una pentola a pressione sono:
Quando vuoi mangiare bene, non c'è modo migliore per preparare cibi sani e deliziosi più velocemente che in una pentola a pressione. La cottura in pentola a pressione consente di preparare piatti deliziosi da 3 a 10 volte più velocemente rispetto ai metodi di cottura convenzionali.
Il vapore caldo, ottenuto ad alta temperatura nella pentola a pressione, contribuisce alla preparazione rapida e intensifica il gusto del cibo. In questo modo è possibile utilizzare meno sale, zucchero e spezie e ottenere un sapore migliore del cibo. Il processo di preparazione del cibo in una pentola a pressione implica un "sistema chiuso", il che significa che l'ossigeno nell'aria, che può distruggere importanti sostanze nutritive, non è presente nel processo di preparazione del cibo. In questo modo vengono preservate più sostanze nutritive rispetto a qualsiasi altro metodo di cottura. Inoltre, grazie alla preparazione rapida degli alimenti con poco liquido, durante il processo di preparazione vengono preservate più vitamine, minerali e altre sostanze nutritive.
Le quantità massime e minime presenti nella pentola devono essere rispettate. Ad esempio, per una pentola a pressione da 9 litri (volume nominale) il volume massimo di lavoro è 2/3 del volume nominale, ovvero 6 litri. Nel caso di preparazioni di cibi che schiumano e si gonfiano durante la cottura, è possibile riempire la pentola fino a 1/2 del volume nominale, ovvero 4.5 litri. In questo modo si evita l'intasamento della valvola con il cibo. La quantità minima di liquido nella pentola è invece di 1/3 di litro, sufficiente per un tempo di cottura di circa 20 minuti - consigliamo una cottura di prova per verificare di persona il metodo e la modalità di funzionamento (se la vostra ricetta richiede più tempo, è necessario aggiungere più acqua di conseguenza). (fonte: metalacposudje.com)
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