Priganice. Ho una sorella gemella ed entrambe amavamo moltissimo la nostra nonna, che regolarmente ci accoglieva da scuola con le "priganicas" preparate. Ho trascritto la ricetta e spesso la preparo per la mia famiglia. Non friggeteli nell'olio, sono più saporiti e morbidi fritti nello strutto.
Preparazioni, ingredienti:
Per l'impasto:
- 500 g di farina,
- 250 ml di acqua,
- 1 cucchiaino di sale,
- 1 cucchiaino di zucchero,
- 20 g di lievito fresco,
- 50 ml di olio.
Per friggere:
- strutto, se necessario
Priganice, preparazione:
Per l'impasto:
- Sbriciolare il lievito in 100 ml di acqua tiepida, aggiungere lo zucchero, 1 cucchiaio di farina, mescolare e lasciare lievitare.
- Versare la farina in una ciotola profonda, aggiungere il lievito aggiunto, la restante acqua tiepida (150 ml), sale, versare l'olio e impastare.
- Coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare.
- Lavorare l'impasto ottenuto su una superficie di lavoro infarinata e dividerlo in tre tagliatelle.
- Usa un mattarello per stendere ogni pasta in un cerchio più grande.
- Taglia ogni cerchio in 6 triangoli.
- Friggere in olio bollente fino a doratura su entrambi i lati.
- Disporre su carta da cucina per eliminare il grasso in eccesso.
Sulla ricetta: servire con formaggio, ajvar, prosciutto...
Tempo di preparazione: 70 minuti
Numero di porzioni: 4
È facile da preparare
Cibo grasso
Vesna Pavlović
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