Proja con verdure o projara: decidi tu stesso. Succede così, dicono che chi non ce l'ha in testa, ce l'ha nei piedi... Vai a fare la spesa e non sai cosa ti perdi in cucina. Pensavo di avere tutti gli ingredienti necessari per la proja: farina di mais, polenta o grana di mais.
Tuttavia, quando ho iniziato a preparare gli ingredienti, mi sono reso conto che gli ingredienti principali sono presenti in piccole quantità.
Per me la proja è un alimento invernale, quindi la preparo raramente durante i mesi estivi. Ma ci sono riuscito.
Ho utilizzato tutti gli ingredienti che avevo. Così è nato questo piatto con le verdure. Proja può essere consumato durante tutti i pasti: a colazione, a pranzo, a cena...
Proja con verdure, ingredienti:
- 1/2 tazza di farina di mais
- 1/2 tazza di polenta
- 1 tazze di farina di farro integrale
- 1 tazza di farina di grano tenero tipo 500
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di sale
- 1 tazza di latte
- 1/2 di tazza di olio
- 4 uova
- 300 g di formaggio
- 1 peperone rosso
- 1 carota
- 1/2 porro piccolo
- pepe macinato a piacere
*una tazza corrisponde a 2 dl
Proja con verdure, preparazione:
- Unisci tutti gli ingredienti secchi (farina, polenta, sale, lievito), aggiungi il latte, l'olio e le uova che avrai precedentemente montato fino a renderle spumose.
- Sbattere il composto.
- Aggiungere il peperone, il porro e la carota grattugiati finemente.
- Infine mantecare con il formaggio sbriciolato.
Se preferisci puoi aggiungere pepe e, se non ti piace, lasciarlo fuori.
La proja con verdure va cotta in forno riscaldato a 200-220 gradi per circa mezz'ora (fino a doratura).
Se non ti piace sperimentare con la farina, puoi preparare la proja come di consueto e aggiungere le verdure che preferisci.
La Proja può essere preparata con diverse verdure come funghi, pomodori, zucchine, bietole, verdure, spinaci... Potete anche aggiungere della zucca grattugiata. Al posto dei porri si possono utilizzare i cipollotti.
Lascia correre la tua fantasia quando si tratta di combinare gli ingredienti.
Se decidete di ridurre la quantità di verdure e formaggio aggiungete un po' più di liquido.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
Leggi l'intervista a Kristina Gašpar, qui >>>
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