Nocche di formaggio fritte finalmente è arrivato il loro turno. Gli noccioli di formaggio fritti sono preparati con pasta bollita. Potete anche cuocere gli spicchi come scritto nella ricetta. L'allegato è facoltativo.
Versione inglese – Gnocchi fritti con formaggio -> www.tradicionalnirecepti.net
La ricetta in questione è di Savremeni kuvar (Savremeni kuvar, Prosveta, edizione ristampa, Belgrado, 1986). Puoi trovare un sacco di cose interessanti nel ricettario citato, quindi se ce l'hai e non l'hai ancora aperto, sfoglialo prima...
Nel ricettario si consiglia l'abbinamento tra unghie fritte e verdure. Mi piace il sapore dei chiodi di garofano e del jaggery. Se vi piacciono le cipolle, aggiungetele al momento di servire.
Ho modificato un po' la ricetta originale, più precisamente ho aggiunto all'impasto pepe macinato e peperoncino. Ho cosparso gli stinco fritti con formaggio grattugiato e cosparso di succo di limone.
Ho fatto mezza misura.
L'unica cosa è che raramente friggo qualcosa. E quando friggo, lo faccio accanto a una finestra aperta.
Immagino che l'impasto possa essere steso, tagliato a pezzi e cotto in forno. Inoltre, cucinerei gli nocchi in acqua condita e li unirei con un po' di salsa. Ci sono molte possibilità di combinazione.
Tutto sommato, l'idea mi piace molto.
Se non hai mai preparato gli stinco di formaggio fritto, ti consiglio di farlo. La misura è sufficiente per 4 persone.
Stinco di formaggio fritto - Kristina Gašpar - Ricette e libro di cucina online
Finalmente arrivarono gli noccioli di formaggio fritti. Gli noccioli di formaggio fritti sono preparati con pasta bollita. Potete anche cuocere gli spicchi come scritto nella ricetta. L'allegato è facoltativo.
- 3,5 dl di acqua
- 80 g burro (o margarina)
- 200 g di farina tenera
- 100 g di formaggio (grattugiato)
- 2 uova
- Olio per friggere
- 30 g di formaggio (grattugiato per spolverare)
- Mettete il burro o la margarina nell'acqua bollente e, quando sarà sciolto, aggiungete tutta la farina e il formaggio in un colpo solo e mescolate sul fuoco finché l'impasto non inizierà a staccarsi dalla planetaria e dalla padella.
- Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare, quindi aggiungere le uova una alla volta.
- Quindi prelevare l'impasto con un cucchiaino, posizionare le unghie sull'olio riscaldato e friggerle da un lato e dall'altro fino a doratura.
- Arrotolare le nocche finite nel formaggio grattugiato e servire con le verdure.
Ma noto che questo impasto quasi non assorbe il grasso.
E' la prima volta che preparo la pasta fritta in questo modo e sono soddisfatta.
L'impasto non è grasso, è arioso e gustoso.
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