Ricetta del budino di prugne, contiene una base di pan di spagna, ed è semplicissimo da preparare. I biscotti sono la base del tiramisù nella cucina italiana, ma possono essere utilizzati per tante ricette simili con frutta secca o di stagione. Le ricette dei budini sono apprezzate in molte cucine nazionali, quindi possiamo dire che fanno parte anche di quella internazionale cucina.
Adatta la quantità degli ingredienti alle dimensioni della pietanza in cui stai cucinando e al numero degli ospiti
Plum pudding con pan di spagna - Ricette e ricettario online
La ricetta del plum pudding contiene una base di pan di spagna ed è molto semplice da preparare.
- 250 g di prugne secche
- 3 pezzi di uova
- 100 g di zucchero
- 0,5 l di latte (bollito)
- 2 buste di zucchero vanigliato
- 150 g di biscotti
- 150 g di uvetta
- 25 g di burro
- Vino rosso
- Lavare bene le prugne e l'uvetta. Ammollatele in acqua, in piatti separati, e lasciatele ammorbidire per 2 ore. Scolare le prugne e l'uvetta e asciugarle su carta assorbente.
- In una terrina, sbattere le uova e lo zucchero (80 g di zucchero per montare e lasciare 20 g per la pirofila) con un mixer, fino a quando la massa diventa schiumosa.
- Far bollire 1/2 litro di latte. Quando si sarà raffreddato un po’, aggiungere 1 bustina di zucchero vanigliato e mescolare. Aggiungete poco alla volta il latte tiepido alle uova sbattute. Sbattere bene la massa con una frusta a filo. Quando la massa si sarà raffreddata, se appare la schiuma, rimuoverla.
- Prendete un piatto da budino, preferibilmente semicircolare e dal diametro più piccolo. Ungere la pirofila con il burro e spolverizzare con i restanti 20 g di zucchero.
- Disporre in un piatto una fila di pan di spagna, poi una fila di uvetta e prugne secche. Unire alternativamente fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.
- Versare lentamente con un cucchiaio il composto di latte e uova in modo che i biscotti assorbano tutto. Puoi decorare il budino con prugne e uvetta, se ne avanzano. Versare un po' di vino rosso, per insaporire.
- Preriscaldare il forno a 150°C. Immergete la ciotola con il budino in una ciotola più grande, riempita d'acqua, quindi fate cuocere il budino per 10-15 minuti. Il budino è pronto quando lo stuzzicadenti inserito nel budino rimane asciutto.
- Quando il budino si sarà raffreddato, separatelo con cura dalla pirofila con un coltello, cospargetelo con una bustina di zucchero vanigliato e servite. Potete guarnire con foglioline di menta fresca.
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