Torta farcita.
Torta farcita, ingredienti:
- 500 g di farina,
- 1 bustina di lievito secco oppure 20 g di lievito fresco,
- da 250 a 270 ml di acqua tiepida,
- 100 g di grassi,
- 1 cucchiaino di sale,
- 1 cucchiaino di zucchero,
- mezzo cucchiaino di pepe e
- 100 g di formaggio grattugiato secondo i vostri gusti.
Per il ripieno:
- 3-4 cucchiai di ajvar,
- 100 g di formaggio grattugiato e
- 100 g di salame tagliato sottile ad anelli.
Per ricoprire e spolverare:
- 1 tuorlo d'uovo.
Torta farcita, preparazione:
- Mescolare la farina, il sale e il pepe in una ciotola. Mettete in una tazza il lievito, un cucchiaino di zucchero e aggiungete 150 ml di acqua tiepida, mescolate e lasciate lievitare il lievito.
- Aggiungete il lievito alla farina, al grasso, al formaggio grattugiato, al resto dell'acqua e amalgamate bene l'impasto.
- Formare una palla con l'impasto, ungerla con pochissimo olio e rimetterla nella ciotola.
- Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare l'impasto in un luogo tiepido.
- Trasferite l'impasto lievitato sul piano di lavoro, leggermente spolverato di farina, e lavorate l'impasto.
- Stendere l'impasto in un rettangolo spesso 1 cm.
- Spalmare 2/3 dell'impasto con l'ajvar, cospargere con formaggio grattugiato e disporre gli anelli di salame. (Ho ricoperto due terzi dell'impasto con ajvar e l'ho riempito con gli altri ingredienti, ho tagliato il resto in strisce larghe 1 cm e ne ho intrecciate tre in una treccia, che ho trasferito sull'impasto avvolto.)
- Avvolgere l'impasto in un cerchio e collegare le estremità.
- Prendete una teglia rotonda, una teglia, foderatela con carta da forno e trasferite l'impasto preparato.
- Mettete una tazza al centro in modo che l'impasto non si attacchi durante la cottura.
- Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per altri 45 minuti.
- Ricoprire l'impasto lievitato con il tuorlo d'uovo e cuocere in forno preriscaldato a 175°C per circa 15 minuti, quindi aumentare la temperatura a 200°C per altri 40-50 minuti o fino a quando sarà ben dorato.
- Goditi ogni boccone!
Verica Poznanović
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Una ricetta meravigliosa Ben fatto
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