Peperoni ripieni di besciamella - Ivana Pešić
Peperoni ripieni di besciamella - ottimo pranzo!
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Peperoni ripieni di besciamella - Ivana Pešić
- 5 peperoni
- 300 g di carne macinata
- 50 g di riso
- 50 g di soia
- 1 testa di cipolla
- 1 rapa
- 1 uovo
- 40 g di margarina
- 2 cucchiai di farina
- 5 dl di latte
- 150 g di ricotta
- approdo
- spezia erbacea secca
- biber
- Tagliare i peperoni a metà ed eliminare i semi. Tritare finemente la cipolla, grattugiare la carota e il formaggio. Lessare il riso in acqua salata, quindi scolarlo dal liquido in eccesso. Versare acqua bollente sui semi di soia e lasciarli riposare per 15 minuti, quindi scolarli.
- Fate soffriggere la cipolla e la carota in poco olio.
- Quindi aggiungere la carne macinata e farla rosolare brevemente. Continuare a stufare, aggiungendo acqua se necessario, fino a quando la carne sarà metà morbida.
- Aggiungere il riso e la soia, condire a piacere e continuare a stufare fino a quando tutti gli ingredienti saranno morbidi.
- Togliere il composto finito dal fuoco, raffreddarlo, aggiungere l'uovo e mescolare.
- A parte sciogliere la margarina, quindi aggiungere la farina e friggere brevemente. Poi aggiungete gradualmente il latte, mescolando continuamente, e continuate la cottura finché la salsa non si sarà addensata. Verso fine cottura aggiungere le spezie a piacere.
- Riempire le metà dei peperoni con il ripieno.
- Coprire con besciamella e spolverizzare con formaggio grattugiato.
- Cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi.
