Ricetta peperoni ripieni. Non c'è niente di meglio di quando la casa profuma peperoni ripieni. Non è complicato prepararli, ci vuole un po', ma ne vale la pena.
Peperoni ripieni - Ana Vuletić - Ricette e libro di cucina online
Ricetta peperoni ripieni. Non c'è niente di meglio di quando la casa profuma di peperoni ripieni. Prepararli non è complicato, ci vuole un po' di tempo, ma ne vale la pena.
Punteggio:
- 100 g di carne macinata mista
- 1 testa di cipolla (più grande o 2 teste più piccole tritate finemente)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- 1 cucchiaino di sale
- 0,5 cucchiaino di pepe macinato
- 0,5 tazza di riso
- 1 cucchiaio di finocchio (tritato)
- 1 cucchiaio di spezie essiccate
Altro:
- 1 kg di peperoni (meglio quelli gialli)
- olio d'oliva
- 2 cucchiai di farina
- sedano (piccolo, rametti e foglie)
- 0,5 tazze di concentrato di pomodoro
- sale (poco)
- 1 pezzo di pomodoro
- Peperoni, peperoni, puliti dai semi. È meglio tagliare la parte superiore in modo circolare con un coltello in modo da aprire solo la parte superiore, quindi passare la mano in un cerchio ed eliminare l'eccesso all'interno e sciacquare sotto l'acqua. I semi sono leggeri, quindi se li lasciate sotto l'acqua corrente galleggeranno via da soli. Ma è importante separarli prima a mano all'interno.
- Mettete tutti gli ingredienti del ripieno in una ciotola e mescolateli bene.
- Riempire i peperoni con il composto.
- Tagliate i pomodori ad anelli e farcite i peperoni. Potete sostituire questo passaggio ricoprendo i peperoni con le patate. Tagliatelo ad anelli e chiudete i peperoni in modo che il contenuto non fuoriesca durante la cottura.
- In una pentola o padella per la cottura, aggiungete l'olio d'oliva (potete usare anche quello normale), poi fate soffriggere un po' la farina nell'olio e aggiungete il concentrato di pomodoro (o la passata di pomodoro). Qui è importante abbassare la fiamma perché può succedere che bruci velocemente e si attacchi sul fondo, quindi di solito lo tolgo dal fuoco durante questo procedimento. Mescolare, tornare a fuoco basso.
- Immediatamente dopo la miscelazione e il reintegro, aggiungere acqua allo spessore desiderato. Se avete del concentrato di pomodoro fatto in casa potete anche aggiungere più o meno acqua. Questo darà un gusto più forte, ma più acido, quindi se vi piace troppo acido aggiungete un cucchiaino di zucchero.
- Disponete ora i peperoni nella salsa e aggiungete il sedano.
- Cuocere per circa 20 minuti in pentola a pressione o circa un'ora in quella normale. Fai attenzione a non bruciarti. Il piatto è pronto quando i peperoni si ammorbidiscono e perdono la loro consistenza.
- Servire caldo con condimento.
- A me piace farci il purè di patate, ma si sposano bene anche con il solo pane.
- Potete anche riempire le zucchine allo stesso modo.
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