Peperoni ripieni come non hai mai provato prima. E la padella deve essere sbucciata. Altrimenti i peperoni ripieni non sono "veri". I Babura vengono spesso utilizzati per il ripieno, ma puoi farcire tutti i peperoni che desideri.
Li ho conditi con la pancetta. I peperoni ripieni preparati con l'aggiunta di pancetta fatta in casa hanno un gusto speciale, un gusto che vi conquisterà al primo morso.
Peperoni ripieni, ingredienti:
Ingredienti per 9 peperoni piccoli:
- 1 cipolla
- 100 g di pancetta grassa
- 300 g di carne macinata
- 2 spicchi d'aglio
- 15 cucchiaini di riso
- 1 cucchiaio di pimento
- 1 pomodoro grande
- qb: sale, pepe, prezzemolo, origano, peperoncino tritato.
Ingredienti per la salsa:
- 1 fetta di pancetta
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di riso
- 500 g di pomodori
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale e spezie a piacere
Peperoni ripieni, preparazione:
- Tritare il più finemente possibile la pancetta, anche la cipolla.
- Friggere la pancetta e la cipolla a fuoco medio fino a quando la cipolla sarà dorata.
- Aggiungere la carne e farla rosolare per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Infine unire tutte le spezie citate, anche i pomodori a pezzetti e il riso. (Puoi far bollire brevemente il riso in anticipo).
- Riempite i peperoni, chiudeteli con anelli di pomodori, patate o altro a vostro piacimento.
- Versate sul fondo della pentola una tazza d'acqua e mettete a cuocere i peperoni ripieni.
- Preparare la salsa: soffriggere la pancetta e l'aglio tritati a temperatura media, quindi aggiungere i pomodori tagliati o macinati, quindi il riso.
- Cuocere per circa cinque minuti, condire e versare sopra i peperoni ripieni. Se necessario versare altra acqua.
- Cuocere i peperoni ripieni per un'altra mezz'ora.
Per i peperoni ripieni, sbucciare i pomodori. Il sapore dei pomodori pelati è più gradevole al palato.
Puoi aggiungere altre verdure al ripieno dei peperoni ripieni: carote grattugiate, zucchine...
Quando farcite i peperoni, invece di cuocerli sul fuoco, potete “cuocerli” al forno. Puoi riempire lo spazio tra i peperoni con pezzi di verdura. Puoi usare il succo di pomodoro al posto dei pomodori freschi.
Vi state chiedendo cosa ho mangiato a pranzo?!
Ho preparato i peperoni per i familiari carnivori e ho pranzato da mia zia. Quando mi preparo i peperoni, li riempio con verdure e riso. A volte aggiungo anche i fiocchi di soia. Uso molte verdure: zucchine, melanzane, funghi.
A volte li preparo con un tipo, a volte utilizzo una combinazione di diversi tipi di verdure. Potete mescolare 1 uovo nel ripieno dei peperoni, indipendentemente dal fatto che siano con o senza carne. Al momento di servire potete cospargere i peperoni con prezzemolo e aglio tritati.
Cristina Gaspare
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